خواص و مضرات جگر مرغ (ویتامین های جگر مرغ)

خواص و مضرات دل و جگر مرغ

جگر مرغ دارای خواص فراوانی چون سلامت استخوان، سلامت بینایی، سلامت پوست و مو، سلامت دندان و… می باشد اما به دلیل وجود آنتی بیوتیک هایی که دارد خوردن آن توصیه نمی شود. در این پست به بررسی خواص و مضرات جگر مرغ میپردایم.

آیا تا به حال جگر مرغ را امتحان کرده اید؟ ممکن است بسیاری ازخوردن این غذای لذیذ خودداری کنند، اما جگر مرغ منبع تغذیه سالم و کم کالری است که اغلب نادیده گرفته می شود. جگر مرغ در واقع جزء محبوب و جدایی ناپذیر برخی از غذاهای اروپایی، آسیایی و جنوبی است. به نظر جذاب نیست، اما زمانی که به درستی پخته شود طعم خوشمزه ای دارد و یک غذای عالی است. در ادامه بیشتر درباره خواص و مضرات دل و جگر مرغ صحبت می کنیم.

فواید و مضرات جگر مرغ

جگر مرغ یکی از مواد غذایی سرشار از ویتامین کا است. جگر مرغ قیمت مناسبی دارد و منبعی عالی از مواد مغذی می باشد که به راحتی طبخ می شود. این غذا سرشار از آهن، فولات و انواع ویتامین ها و مواد معدنی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

جگر مرغ سرشار از اسیدهای چرب ضروری و پروتئین است مانند:

  •  ویتامین B12
  •  ویتامین سی
  •  ویتامین A
  •  ویتامین E
  • مس
  • کولین
  • فولات
  • نیاسین
  • ریبوفلاوین

جگر مرغ منبع غنی پروتئین است. همچنین برای یک رژیم غذایی متعادل به عنوان یک انتخاب عالی عمل می کند. در ادامه برخی از فواید جگر مرغ برای سلامتی آورده شده است.

خواص و مضرات جگر مرغ
خواص و مضرات جگر مرغ
  • مدیریت وزن

جگر مرغ بسته به نحوه پخت آن یک غذای سیرکننده و کم کالری است. متوسط ​​وعده جگر مرغ ۷۳ کالری دارد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، جگر مرغ سرخ شده را که دارای 180 کالری در هر وعده است و حاوی سطوح بالاتری از سدیم و چربی است، اجتناب کنید که هر دو می توانند بیماری قلبی و سایر عوارض را بیشتر کنند. جگر مرغ با کالری کم خود می تواند به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی کمک کند .

  • سلامت خون

گلبول‌های قرمز بدن شما برای انتقال اکسیژن و جلوگیری از بیماری‌هایی مانند کم‌خونی به آهن و ویتامین‌ها نیاز دارند ، یعنی زمانی که بدن شما فاقد گلبول‌های قرمز مورد نیاز است. این وضعیت بدن شما را از اکسیژن تخلیه می کند و می تواند احساس خستگی در شما ایجاد کند . جگر مرغ با داشتن آهن و ویتامین می تواند با کمبود ویتامین B12 مقابله کند.

  • سلامت قلب

جگر مرغ حاوی سلنیوم است، یک ماده معدنی که به پیشگیری و مدیریت بیماری های قلبی عروقی مانند بیماری قلبی ، سکته مغزی و کلسترول بالا کمک می کند. سلامت اعضای بدن جگر مرغ که اغلب به آن “ابر غذا” گفته می شود، پر از مواد مغذی است تا بدن شما را سالم نگه دارد. ویتامین A به محافظت از بینایی و سلامت چشم کمک می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به اندام هایی مانند کلیه ها و قلب کمک می کند تا به درستی کار کنند. ویتامین B2 یا ریبوفلاوین به بدن شما کمک می کند تا از غذا انرژی بسازد و سلول ها را قوی نگه دارد. ویتامین B12 علاوه بر کمک به سلامت خون، به عملکرد بهتر مغز نیز کمک می کند.

  • کاهش استرس

جگر مرغ برای افرادی که حجم کاری زیادی دارند و در استرس هستند، میتواند مفید باشد زیرا مواد مغذی تشکیل دهنده آن برای مباره با استرس و بهبود وضعیت خواب مناسب هستند.

  • برای درمان پلاگر

جگر مرغ سرشار از نیاسین است که کمبود این ماده در بدن موجب هذیان گفتن، التهاب غشا مخاطی و اسهال می شود.

  • سلامت چشم

جگر مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین A، رتینول، آلفا و بتا کاروتن است که ابتلا به آب مروارید چشم و دژنراسیون ماکولا را در پیری کاهش می دهد.

  • درمان کم خونی

به دلیل اینکه جگر مرغ دارای ویتامین B12 و آهن میباشد از کم خونی فقر آهن جلوگیری کرده و به تولید سلول های قرمز کمک می نماید و از کم خونی جلوگیری می نماید.

  • تقویت کننده ذهن و انرژی بدن

جگر مرغ حاوی آهن، زینک، فسفر و منیزیم است که باعث افزایش گلبول های قرمز خون می شود و ذهن و سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید.

مضرات جگر مرغ

مقدار ویتامین A در جگر مرغ برای زنان باردار بسیار زیاد است. بنابراین، زنان باید در طول بارداری خود از جگر مرغ اجتناب کنند. هنگامی که پت جگر مرغ به درستی نگهداری یا تهیه نشود، می تواند باعث مسمومیت غذایی یا عفونت شود. زمانی که خمیر جگر مرغ به درستی شسته و گرم نشود، باکتری به نام کمپیلوباکتر می تواند رشد کند و باعث بیماری شود.
همچنین به دلیل اینکه در پرورش مرغ از هورمون استفاده می شود و زمانی که آنتی بیوتیک را به مرغ تزریق می کنند باید 5 الی 14 رو از کشتار آن خودداری کنند که مقدار زیادی از دارو در جگر مرغ باقی می ماند به دلیل اینکه جگر مرغ محل سم زدایی است و دارو ها قبل از دفع در جگر مرغ به روش های مختلف آنزیمی خنثی می شوند خوردن آن توصیه نمی شود. اما این آنتی بیوتیک ها در گوشت مرغ کمتر باقی می مانند.
موارد دیگر منع مصرف جگر مرغ برای کسانی است که بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا و نقرس دارند، می باشد. به دلیل اینکه جگر مرغ کلسترول زیادی دارد و باعث افزایش کلسترول و ایجاد بیماری های قلبی می شود.

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.