توت فرنگی گیاهی علفی و دارای دو نوع ساقه بنام ساقه های خوابیده و قائم است. قسمت خوراکی این گیاه قرمز رنگ آن است. توت فرنگی میوه ای قرمز و شیرین است. توت فرنگی معمولا به صورت خام و تازه مصرف می شوند، توت فرنگی در انواع مرباها ، ژله ها و دسرها نیز استفاده میشوند. مصرف مواد غذایی با قند پایین مانند سبزیجات، میوه و غلات برای داشتن کبدی سالم بسیار حائز اهمیت است.
خواص توت فرنگی برای بیماری کبد چرب
توت فرنگی خواص بیشماری دارد و برای درمان و پیشگیری انواع بیماریها مانند کبد چرب مفید و موثر است. در این مقاله شما را با خواص توت فرنگی و نقش آن در درمان کبد چرب آشنا میکنیم.
توت فرنگی و خواص آنتی اکسیدانی آن
توت فرنگی یک میوه عالی برای پاکسازی کبد و سم زدایی از بدن است. تو ت فرنگی و سایر اعضای خانواده توت برای مقابله با آسیب رادیکال های آزاد و تخریب سلول های کبدی غنی از آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدانها باعث می شود که چربی در کبد تجمع نیابد. آنتی اکسیدان ها به کاهش التهاب کبد کمک می کند. همچنین منبع عالی ویتامین C و منگنز و حاوی مقادیر مناسب فولات ویتامین B9 و پتاسیم است.
توت فرنگی و کبد چرب
به گفته متخصصان تغذیه، رژیم غذایی صحیح و ورزش اصولی در برنامه درمانی برای بیماران کبد چرب ضروری است. دلیل این امر این است که اکثر افرادی که مبتلا به این بیماری هستند ، سبک زندگی آنها بدون ورزش و تحرک است و چربی اضافی در کبد تجمع میکند و در سم زدایی و عملکردهای گوارشی اختلال ایجاد می کند و زمینه را برای نارسایی کبد مانند کبد چرب فراهم می کند.
توت فرنگی و سلامتی کبد
توت ها مملو از مواد مغذی با ارزشی هستند ، غذای سالم مفید و موثر برای کبد میباشند. توت فرنگی ، تمشک و زغال اخته از محبوب ترین توت ها هستند. هرکدام مزایای منحصر به فردی برای محافظت از کبد دارند. ترکیبات مختلف توت فرنگی برای درمان بیماریهای کبد بخصوص کبد چرب بسیار مفید و موثر است. توت فرنگی یکی از میوه های خوشمزه است که برای سلامتی کبد و جلوگیری از کبد چرب مفید واقع شده است.
خواص و مواد مغذی توت فرنگی
به طور کلی میوه یک میان وعده سالم است. بیشتر میوه ها حاوی آنتی اکسیدان ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و توسط متخصصان تغذیه ترجیح داده می شود. توت ها بخصوص توت فرنگی به دلیل داشتن طعم ترش ، انتخاب مناسب برای کسانی هستند که به سلامت کبد توجه دارند و یا درگیر مشکلات کبد چرب هستند. به دلیل اینکه میوه ترش حاوی اسیدهای آلی است امکان دارد به کاهش سطح قند خون ، چربی سوزی و پاکسازی کبد کمک کند. توت فرنگی بسیار غنی از آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی است که ممکن است برای سلامت قلب و کنترل قند خون فوایدی داشته باشد.
رژیم غذایی غنی از توت فرنگی و آنزیم های کبدی
رژیم روزانه غنی از توت فرنگی ، میزان آنزیم های ترشح شده از سلول های کبدی را در صورت آسیب دیدن یا آلانین آمینوترانسفراز (آنزیم مهم کبدی) را به میزان زیادی کاهش می دهد. از آنجا که التهاب با آسیب کبدی همراه است و میزان بالای آلانین آمینوترانسفراز نشانه آسیب سلول کبدی است در نتیجه توت فرنگی در محافظت از کبد نقش مهمی دارد.
توت فرنگی و اسید الاژیک
توت فرنگی حاوی ماده ای به نام اسید الاژیک است ، با توانایی مرگ سلول در سلولهای سرطانی در مطالعات آزمایشگاهی به اثبات رسید. اسید الاژیک به کبد کمک کرده تا برخی مواد سرطان زا را از خون تجزیه یا از بین ببرد.
توت فرنگی و ویتامین سی
علاوه بر این، توت فرنگی حاوی یکی از بالاترین سطح ویتامین اسید اسکوربیک است. ویتامین C به دفع چربی ها از کبد کمک می کند.
ترکیبات تشکیل دهنده توت فرنگی
توت فرنگی عمدتا از آب (91٪) و کربوهیدرات (7/7٪) تشکیل شده است. فقط حاوی مقادیر جزئی چربی (0.3٪) و پروتئین (0.7٪) هستند.
مواد مغذی موجود در100 گرم توت فرنگی خام عبارتند از:
- آب: 91٪
- پروتئین: 0.7 گرم
- کربوهیدرات ها: 7.7 گرم
- شکر: 4.9 گرم
- فیبر: 2 گرم
- چربی: 0.3 گرم
کربوهیدرات توت فرنگی
توت فرنگی های تازه بسیار پر آب هستند ، بنابراین کل کربوهیدرات آنها بسیار کم است – کمتر از 8 گرم کربوهیدرات در 100 گرم. اکثر کربوهیدرات های این توت ها از قندهای ساده مانند گلوکز ، فروکتوز و ساکارز تهیه می شوند اما حاوی مقدار مناسبی فیبر هستند. توت فرنگی دارای شاخص گلیسمی (GI) 40 است که نسبتا پایین است. این بدان معناست که توت فرنگی نباید منجر به افزایش بزرگ قند خون شود و برای افراد دیابتی بی خطر محسوب می شود.
کربوهیدرات های توت فرنگی عمدتا از الیاف و قندهای ساده تشکیل شده است. GI آنها نسبتاً پایین است و نباید باعث افزایش چشمگیر قند خون شود.
فیبر توت فرنگی
- فیبر در حدود 26٪ کربوهیدرات توت فرنگی را شامل میشود.
- یک وعده 100 گرمی توت فرنگی 2 گرم فیبر را فراهم می کند.
- فیبرهای غذایی برای بهبود سلامت دستگاه گوارش مهم هستند. همچنین برای کاهش وزن موثر است و به پیشگیری از بیماری ها کمک میکنند.
ویتامین ها در توت فرنگی
فراوان ترین ویتامین های موجود در توت فرنگی شامل موارد زیر است:
- ویتامین C توت فرنگی: منبع عالی ویتامین C ، آنتی اکسیدان لازم برای سلامت ایمنی، پوست و کبد است.
- منگنز: این عنصر کمیاب که غالباً در غلات کامل ، حبوبات ، میوه ها و سبزیجات به مقدار زیاد یافت می شود ، برای بسیاری از فرآیندهای بدن مانند درمان کبدچرب مفید است.
- فولات: فولات یکی از ویتامین های گروه B برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلول مهم است و برای زنان باردار و افراد مسن و کبد چرب بسیار اساسی است.
- پتاسیم: در تنظیم فشار خون نقش بسزایی دارد.
سایر ترکیبات گیاهی موجود در توت فرنگی
توت فرنگی مملو از آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی مفید است ، از جمله:
- پلارگونیدین. آنتوسیانین اصلی موجود در توت فرنگی ، این ترکیب مسئول رنگ قرمز روشن است.
- اسید الاژیک که به مقدار زیاد در توت فرنگی یافت می شود ، یک آنتی اکسیدان پلی فنول است که ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.
- پروسیانیدین ها: آنتی اکسیدان هایی هستند که معمولا در گوشت و دانه های توت فرنگی یافت می شوند و ممکن است اثرات مفیدی برای سلامتی داشته باشند.
- آنتوسیانین: وجود آنتوسیانینهای مختلف در توت فرنگی مسئول رنگ روشن میوه و گل ها است. محتوای آنتوسیانین معمولا متناسب با شدت رنگ است و با رسیدن میوه بسیار افزایش می یابد.
- غذاهای غنی از آنتوسیانین با فواید بی شماری در سلامتی ، به ویژه در مورد سلامت قلب همراه هستند.
- توت فرنگی در میان منابع برتر آنتی اکسیدان های فنلی رتبه بندی می شود.
- الاژیتانینین و اسید الاژیک قسمت عمده ای از این آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی را تشکیل می دهند.
- آنها بسیار مورد توجه قرار گرفته اند و با مزایای بی شماری برای سلامتی مرتبط هستند. این شامل مبارزه با باکتری ها و کاهش خطر ابتلا به سرطان و بروز کبد چرب است.
- توت فرنگی حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات گیاهی مفید و آنتی اکسیدان ها ، مانند پلارگونیدین ، اسید الاژیک ، الاژیتانین ها و پروسیانیدین ها است.
مزایای توت فرنگی برای درمان بیماریها
- توت فرنگی ممکن است باعث بهبود سلامت قلب ، کاهش سطح قند خون و جلوگیری از سرطان و کبد چرب میشود.
- توت ها ممکن است باعث بهبود کلسترول خوب ، فشار خون و عملکرد پلاکت های خون و بهبود کبد چرب شوند.
- بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی خون، کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش التهاب، عملکرد عروقی را بهبود ببخشید
- چربی خون را بهبود بخشیده. کلسترول بد را کاهش می دهد.
- اثرات مکمل های توت فرنگی بر دیابت نوع 2 یا سندرم متابولیک و کبد چرب به شدت مورد مطالعه قرار گرفته است
پس ازچند هفته استفاده از توت فرنگی، کاهش قابل توجهی در چندین فاکتور خطر عمده ، از جمله کلسترول بد ، مارکرهای التهابی و ذرات اکسید شده LDL و کبد چرب بوده است.
انواع کبد چرب
کبد چرب که به دلیل تجمع در کبد مشاهده میشود. باعث التهاب و آسیبی در سلولهای کبد نمیشود و با داشتن رژیم غذایی سالم و کاهش مصرف قند و نمک و همچنین مصرف میوه و سبزیجات به بهبود وضعیت کمک زیادی کرد اما نوع دیگر کبدچرب علاوه بر تجمع چربی باعث التهاب کبدی و بدنبال آن آسیب‌هایی در سلولهای کبدی میشود، این نوع خطرناک است و با ورزش منظم و کاهش وزن، کبد چرب بهبود میابد.
توت فرنگی با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بالایی که دارد و بعلت داشتن این دو ویژگی یعنی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، استئاتوز کبدی و حتی سرطان کمک میکنند.
میوه‌ها و همچنین مواد غذایی مختلف مانند توت فرنگی برای بهبود وضعیت کبد مفید و موثر است. اگر درگیر کبد چرب شدیه اید و نگران سبک زندگی خود هستید در اسرع وقت به پزشک مراجعه کرده و در جهت رفع شکل خود گام بردارید.
