بعد از یک ناهار یا شام لذت‌بخش در یک رستوران و یا پس از رفتن به باغ ها و مصرف میوه شسته نشده دچار حالت تهوع، سرگیجه، اشک چشم، گرفتگی شکمی، فلج عضلانی، تب، خشکی دهان و یا استفراغ شده باشید و نمی دانید که چه عاملی باعث بروز این مشکلات در شما شده است. شما در درجه اول احتمال مسمومیت غذایی را بدهید و برای رفع مسمومیت اقدام کنید. از عسل به عنوان ماده غذایی غنی و مفید برای درمان مسمومیت می توانید استفاده کنید. در این مقاله درمان مسمومیت غذایی با عسل و دیگر روش های درمان مسمومیت را برایتان شرح می دهیم، با ما همراه باشید.
درمان مسمومیت غذایی در خانه با عسل و دیگر روش های طبیعی
مسمومیت‌های غذایی در خانه قابل درمان است و در سه تا پنج روز برطرف میشود. شما برای درمان مسمومیت خفیف افراد خانواده می توانید در خانه شروع به اقدامات اولیه کنید و اگر پیشرفت کرد و درمان های خانگی مسمومیت خانگی موثر نبود به پزشک مراجعه کنید. استراحت کافی برای افراد دارای مسمومیت غذایی مهم است.
در ادامه معرفی موادغذایی مفید برای درمان مسمومیت پرداخته شده است.
1. درمان مسمومیت غذایی با عسل
عسل خواص ضد قارچ و ضد باکتری دارد و برای درمان سوء هاضمه و مسمومیت غذایی مناسب است.
نحوه مصرف عسل برای درمان مسمومیت:
- عسل را به تنهایی یا همراه با چای میل کنید.
- یک قاشق عسل را سه بار در روز با معده خالی بخورید عسل از تشکیل اسید بیش از حد معده ممانعت می کند.
- عسل برای کودکان و بزرگسالان ایمن است، اما برای کودکان زیر 1 سال ریسک سمیت سلولی وجود دارد.
2. درمان مسمومیت غذایی با نوشیدن مایعات
هنگامی بروز مسمومیت غذایی بدن به احتمال زیاد آب بیشتری از دست می دهد. آب بیشتری بنوشید. آب باعث دفع سموم می شود. هنگام اسهال و استفراغ، آب و مایعات مناسب مصرف کنید و از مصرف غذاهای جامد دوری کنید.
3. درمان مسمومیت غذایی با زنجبیل
زنجبیل بسیار عالی برای درمان مشکلات گوارشی مثل مسمومیت غذایی است. همچنین زنجبیل برای تنبلی تخمدان نیز موثر است.
- چای زنجبیل پس از صرف غذا از سوزش معده، تهوع و مسمومیت غذایی جلوگیری می کند. یک قاشق زنجبیل رنده شده را در یک فنجان آب روی اجاق گاز بجوشانید، کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
- آب زنجبیل و عسل چند بار در روز برای کاهش التهاب معده و رفع مسمومیت غذایی مفید است.
- می توانید تکه های زنجبیل خام بخورید. زنجبیل بر سطح انسولین اثر می گذارد. پس افراد دیابتی در مصرف زنجبیل دقت داشته باشند.
4. درمان مسمومیت غذایی با سرکه سیب
سرکه سیب اسیدی است اما در بدن قلیایی می شود و نشانه های مسمومیت غذایی را کاهش می دهد. پوشش داخل دستگاه گوارش را تسکین داده، باکتری ها را بین برده و سبب تسکین درد می شود.
- دو قاشق سرکه سیب را در آب گرم مخلوط کنید و قبل از صرف غذا بنوشید.
5. درمان مسمومیت غذایی با دانه شنبلیله و ماست
ماست ضد باکتری و ضد میکروب است با باکتری هایی که عامل مسمومیت غذایی هستند، مبارزه می کند. شنبلیله ناراحتی شکم را رفع می کند.
- یک قاشق شنبلیله را با یک قاشق ماست بخورید، دانه ها را قورت بدهید. دانه شنبلیله و ماست منجر به تسکین معده و استفراغ ناشی از مسمومیت غذایی می شود.
- دانه های شنبلیله دارای اثرات هیپوگلیسمی است. مبتلایان به دیابت با احتیاط استفاده کنند.
- شنبلیله در طول دوران بارداری با احتیاط مصرف شود، زیرا موجب انقباضات زودرس یا ناهنجاری جنینی می شود.
- می توانید از دمنوش شنبلیله برای درمان مسمومیت استفاده کنید.
6. درمان مسمومیت غذایی با لیمو تازه
لیمو ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد باکتری است. اسید لیمو در از بین رفتن باکتری های ایجاد کننده مسمومیت غذایی کمک می کند.
- کمی شکر به آب لیمو اضافه کنید و دو تا سه بار در روز بنوشید. آب گرم با آب لیمو مخلوط کنید تا سیستم گوارشی را تمیز کند.
7. درمان مسمومیت غذایی با ریحان تازه
ریحان بسیار عالی برای کاهش درد شکم ناشی از مسمومیت غذایی است. این گیاه با خواص ضد میکروبی خود به مبارزه با میکرو ارگانیسم ها خواهد پرداخت.
- آب ریحان همراه با یک قاشق عسل را چند بار در روز بخورید. آب گشنیز تازه هم به آن اضافه کنید.
- چند قطره روغن ریحان در آب آشامیدنی بریزید. به آرامی در طول روز بخورید تا درد معده از بین برود.
- ریحان، نمک دریا و فلفل سیاه را به ماست ساده اضافه کنید و روزی سه تا چهار بار مصرف کنید.
- با تهیه دمنوش ریحان با عسل از خواص ریحان و عسل برای درمان مسمومیت غذایی بهره مندشوید.
8. درمان مسمومیت غذایی با سیر خام حبه ای یا له شده
سیر خواص ضد ویروس قوی، ضد باکتری و ضد قارچ برای درمان مسمومیت غذایی مفید است. اسهال و درد شکمی را کاهش می دهد.
- یک حبه سیر تازه را قورت داده و آب بخورید. آب سیر و سیر له شده را هم امتحان کنید.
- مصرف زیاد سیر باعث تپش قلب و یا خونریزی می شود.
9. درمان مسمومیت غذایی با موز رسیده
- موز به راحتی هضم شده و غنی از پتاسیم است. کمبود پتاسیم بدن را برطرف می کند.
- روزی دو تا سه بار موز یا شیر موز مصرف شود تا انرژی و پتاسیم شما برگردد.
- چای موز نیز برای درمان مسمومیت مفید است.
10. درمان مسمومیت غذایی با چای نعناع
چای نعناع تسکین دهنده است و گرفتگی معده را کاهش می دهد. اگر تهوع دارید، دمنوش شیرین بیان یا بابونه بخورید تا کاهش التهاب معده را کاهش دهد.
11. درمان مسمومیت غذایی با روغن پونه کوهی
دو ترکیب فعال کارواکرول و تیمول در روغن پونه کوهی، خواص ضد میکروبی قوی دارند و در از بین بردن پاتوژن ها کمک می کند.
12. درمان مسمومیت غذایی با زیره سبز و سیاه
زیره سبز و سیاه در کاهش نفخ شکم بسیار ضروری است. مقدار نیم گرم زیره سیاه را با نبات سابیده پس از غذا میل کنید. نوشیدن روزانه سه بار دمنوش زیره، در درمان مسمومیت غذایی مؤثر است.
یک قاشق زیره سبز را در آب بجوشانید. یک قاشق آب گشنیز را با نمک مخلوط کنید و روزی چند بار بنوشید.
13. درمان مسمومیت غذایی با چای نعنا فلفلی
چای نعنا فلفلی از تسکین‌دهنده‌ترین دمنوش ها در طب سنتی است. این چای را ۳ تا ۴ بار در روز مصرف کنید.
14. درمان مسمومیت غذایی با آنغوزه
آنغوزه در درمان مسمومیت غذایی نقش به سزایی دارد.
مقداری از آنغوزه را همراه سیب‌زمینی آب پز مخلوط کنید. خمیر نرمی شده و این خمیر را جهت درمان مسمومیت غذایی مصرف کنید.
15. درمان مسمومیت غذایی با چای دارچین
درمان مسمومیت غذایی با مصرف دمنوش دارچین می‌تواند به رفع مسمومیت غذایی کمک کند.
دارچین با عوامل بیماری‌زا مبارزه می کند. یک قاشق پودر دارچین را در یک لیوان آب جوش بریزید و پس از 15 دقیقه بنوشید.
16. زمان مراجعه به پزشک برای درمان مسمومیت غذایی
مسمومیت غذایی خفیف بدون درمان خاصی بهبود می یابد، اگر شدت مسمومیت زیاد است و استفراغ یا اسهال مکرر دارید، آب از دست داده اید، ضربان قلب سریع و نامنظم، سردرگمی، ادرار ناچیز و چشم های گود رفته ای دارید، سریعا به پزشک مراجعه کنید.
علائم مسمومیت غذایی
علائم مسمومیت غذایی نسبت به منبع عفونت متفاوت است. مدت زمان لازم برای بروز علائم به منبع عفونت بستگی دارد، از 1 ساعت تا 28 روز متغیر می باشد.
مسمومیت غذایی شامل دو یا چند مورد از موارد زیر است:
- کرامپ شکم
- اسهال
- استفراغ
- از دست دادن اشتها
- تب خفیف
- ضعف
- حالت تهوع
- سردرد یهویی
علائم خطرناک مسمومیت غذایی شامل موارد زیر است:
- اسهال بیش از سه روز ادامه دارد
- تب بالاتر از 38 درجه
- مشکل در دید یا صحبت کردن
- خشکی دهان، دفع ناچیز یا قطعی ادرار باشد
- ادرار خونی
اگر هر یک از این علائم را داشتید، سریعا با پزشک تماس بگیرید.
ایمودیوم و پپتوبیسمول به کنترل اسهال و سرکوب حالت تهوع کمک میکند. قبل از مصرف از این داروها با پزشک خود مشورت کنید.
انواع مسمومیت
مسمومیت هایی که انسان را درگیر می کند شامل موارد زیر است:
- مسمومیت غذایی
- گاز مونوکسید کربن (co)
- مسمومیت های دارویی
- سموم دفع آفات
شایع ترین نوع مسمومیت ها، مسمومیت غذایی است که بصورت شدید و خفیف در طول زندگی ایجاد خواهد شد.
راه های ابتلا به مسمومیت
راه های انتقال و ابتلا به مسمومیت شامل موارد زیر است:
- تنفس گازها، بخار، دود یا گرد و غبار
- خوردن و آشامیدن
- تماس پوست
- از راه خون
شایع ترین مسمومیت های غذایی
مسمومیت با شیر از شایع ترین مسمومیت غذایی است. در ادامه این نوع مسمومیت و درمان آن بررسی میشود.
اگر تاریخ تولید درج شده بر روی شیر گذشته باشد ترش شدن و فاسد شدن شیر بالا می رود. باکتری ها در شیر پاستوریزه توسط گرما از بین می روند. اما شاید شیر پس از پاستوریزه شدن آلوده شده و باکتری ها از بین نرفته باشند. فریز کردن و سرد کردن رشد باکتری را کاهش میدهد. این باکتری ها که گرما نابودش نمیکنند مسئول فاسد کردن شیر پس تاریخ انقضا شیر هستند. در مطالب گذشته گفتیم که بعد از خوردن شیر تاریخ گذشته چه کنیم.
نشانه های مسمومیت با شیر
- درد شکم
- حالت تهوع
- اسهال
- تب
ساعت ها و یا روز ها ادامه دارد.
روش های درمان مسمومیت با شیر
پس از مسمومیت با شیر با پزشک مشورت کنید و تحت درمان ایشان قرار بگیرید. یا اگر مسمومیت حاد نیست، از روش های درمان خانگی و روش های سنتی مثل عسل، شربت عسل، آب زنجبیل و عسل استفاده کنید.
عوامل ایجاد مسمومیت غذایی
عامل مسمومیت‌های غذایی احتمالا یکی از سه مورد زیر است:
باکتری‌ها
باکتری ها شایع ترین عامل مسمومیت غذایی هستند. E.coli، Listeria و سالمونلا از باکتری های معمول و شایع ایجاد کننده مسمومیت هستند. سالمونلا بزرگترین عامل مسمومیت غذایی جدی در ایالات متحده است. سالانه 1000,000 مورد مسمومیت غذایی به علت عفونت سالمونلا است. کمپایلوباکتر و بوتولیسم دو باکتری کشنده که خیلی معروف نیستند اما می توانند در غذاهای ما کمین کنند.
انگل‌ها
مسمومیت ناشی از انگل‌ها مثل باکتری ها معمول نیست، اما انگل خطرناک است. توکسوپلاسموز انگلی است که در مسمومیت غذایی دیده میشود. در بستر گربه یافت میشود. انگل‌ها سال‌ها در دستگاه گوارش پنهان خواهد شد. افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و زنان باردار عوارض جدی خواهند داشت.
ویروس‌ها
مسمومیت غذایی در اثر ویروس نیز ایجاد می شود. نورو ویروس سالانه بیش از 19 میلیون مورد مسمومیت غذایی را ایجاد میکند. حتی می تواند کشنده باشد. ساپوویروس، روتاویروس و آستروویروس باعث مسمومیت شده اند اما میزان آن ها کمتر است. ویروس هپاتیت A یک بیماری جدی است که از طریق غذا منتقل می شود.
آلوده شدن مواد غذایی
- پاتوژن‌ها در تمام غذاها یافت می شوند. گرمای پخت و پز عوامل بیماری زای موجود در غذا را از بین می‌برد، اما گاهی برخی باکتری ها با گرما نابود نمی شوند.
- غذاهای خام منبع مسمومیت غذایی هستند زیرا حرارت نمی بینند.
- مواد غذایی از طریق مدفوع با ارگانیسم‌ها آلوده می شوند. معمولا شخصی که غذا را آماده میکند، دست‌های خود را نشسته است.
- گوشت، تخم مرغ و لبنیات آلوده هستند. آب با ارگانیسم‌هایی که باعث مسمومیت می‌شوند، آلوده شود.
افراد مستعد مسمومیت غذایی
خطر عفونت و عوارض ناشی از مسمومیت غذایی در افرادی با سیستم ایمنی ضعیف و بیماری خود ایمنی و کودکان و زنان باردار و افراد مسن بیشتر است.
تشخیص مسمومیت غذایی
براساس علائم ظاهری، آزمایش خون، آزمایش مدفوع عامل مسمومیت غذایی مشخص شود. ممکن است از آزمایش ادرار استفاده شود تا کم آبی بدن فرد بر اثر مسمومیت غذایی را بررسی کند.
مواد غذایی مفید برای مسمومیت غذایی
از خوردن غذاهای جامد تا زمانی که استفراغ و اسهال تمام نشده دوری کنید. با خوردن غذاهایی با هضم ساده و کم چرب، به رژیم غذایی عادی بازگردید، مانند:
- موز
- برنج
- جو دوسر
- سوپ مرغ
- سیب زمینی شیرین
- سبزیجات آب پز
- نان تست
- سودا بدون کافئین
- آب میوه های رقیق شده
- نوشیدنی های ورزشی
- چای های بابونه، نعناع و قاصدک
مواد غذایی مضر برای مسمومیت غذایی
برای جلوگیری از ناراحتی معده، از غذاهای زیر خودداری کنید:
- شیر و پنیر
- غذاهای پر چرب
- غذاهای ادویه دار
- مواد غذایی قندی
- غذاهای تند
- غذاهای سرخ شده
- سودا و قهوه
- الکل
- سیگار
مسمومیت غذایی در اکثر افراد طی 48 ساعت کاملا بهبود می یابند.
پیشگیری از مسمومیت غذایی
بهترین راه برای پیشگیری از مسمومیت غذایی، شستشو و پخت و پز کامل و اصولی موادغذایی مثل: گوشت، مرغ، تخم مرغ و صدف است. اگر این مواد غذایی خام خورده شوند، امکان ایجاد مسمومیت غذایی وجود دارد.
سایر غذاهایی که باعث مسمومیت غذایی می‌شوند عبارتند از:
- سوشی و سایر محصولات ماهی پخته نشده.
- هات داگ‌هایی که یا پخته نمی‌شوند
- گوشت چرخ کرده
- شیر ، پنیر و آبمیوه
- میوه و سبزیجات شسته نشده
- تخم مرغ خام
- صدف های خام
- گوشت گوساله ، گوشت یا مغز و سر منجمد
- جوانه های تربچه، لوبیا، شبدر و یونجه
مراقبت های بعد از پایان مسمومیت غذایی
- بعد از استفراغ، اسهال و ناراحتی معده، اجازه دهید معده استراحت کند. چند ساعت از نوشیدن و خوردن دوری کنید.
- مصرف مایعات برای کمک به بدن تان ضروری است. اسهال و استفراغ باعث کم آب شدن بدن شده، جرعه جرعه آب بنوشید. نوشیدنی های ورزشی بهترین راه درمان کم آبی بدن است.
- از خوراکی هایی ملایم شروع کنید مثل: خوراکی های زودهضم، کم چرب و کم فیبر
توصیه های لازم پس از استفراغ مسمومیت غذایی
- دندان هایتان را مسواک بزنید. اسید معده در هنگام استفراغ به مینای دندان آسیب می زند.
- دوش گرفتن به پاکسازی بدن از باکتری های ناسالم کمک می کند.
- استراحت کافی به بهبود شما کمک می کند.
چه افرادی در معرض مسمومیت غذایی هستند
افراد مبتلا به بیماری های مزمن از قبیل ایدز، بیماری کبد یا دیابت و افراد تحت شیمی درمانی بیشتر در معرض عوارض جدی مسمومیت غذایی قرار دارند.
مسمومیت‌های غذایی جزئی توسط داروهای گیاهی قابل درمان است. اما اگر مسمومیت غذایی شدید بوده، حتما بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.
