غذایی که می‌خورید بر نحوه تولید هورمون‌ها یا حتی مقدار هورمون تولیدی تاثیرگذار است. سبزیجات، میوه‌جات، حبوبات، غلات، محصولات حیوانی و حتی محصولات گیاهی حاوی مواد شیمیایی و ترکیباتی هستند که حاوی هورمون هستند، با هورمون‌ها تداخل دارند و یا تولید هورمون را تحریک می‌کنند. اما چه خوراکی هایی استروژن دارند.
فیتواستروژن یک ترکیب معمول در مواد غذایی است که بسیار مشابه با هورمون استروژن است. دلیل این شباهت این است که در اصل فیتواستروژن همان هورمون استروژن در گیاهان است. از این رو، بدن انسان آن‌ها را همانند استروژن معمولی پردازش می‌کند، اما ضعیف‌تر از استروژن مصنوعی یا طبیعی است.
منبع دیگر استروژن در مواد غذایی، استروژن موجود در محصولات حیوانی است. محصولاتی مانند تخم مرغ و شیر حاوی مقدار زیادی استروژن هستند زیرا در قسمت‌هایی از بدن حیوان تولید می‌شوند که وظیفه‌ی تنظیم هورمون‌ها را برعهده دارد.
خوردن خوراکی‌هایی که مقدار زیادی استروژن دارند می‌تواند به افرادی که با مشکلات مرتبط با پایین بودن سطح هورمون استروژن روبرو هستند، مفید باشد. از طرف دیگر، سناریوهایی نیز وجود دارند که مصرف چنین خوراکی‌های سرشار از استروژن برای بدن مضر است. دانستن این که چه خوراکی‌هایی استروژن دارند می‌تواند به شما در محدود کردن یا افزایش مصرف چنین مواد غذایی کمک کند.
مواد غذایی سرشار از استروژن
به طور کلی یک رژیم غذایی گیاهی نسبت به سایر رژیم‌های غذایی حاوی استروژن بیشتری است. با این وجود، بیشتر مطالعات انجام شده در زمینه‌ی خوراکی‌هایی حاوی مقدار زیاد استروژن بسیار بحث‌برانگیز هستند. برخی از محققان بر این باورند که عواملی مانند قومیت و موقعیت مکانی بر نحوه‌ی دریافت و جذب استروژن توسط بدن تاثیرگذارند.
مواردی وجود دارد که در آن خوردن برخی از مواد غذایی خاص می‌تواند منجر به پایین آمدن سطح استروژن در بدن شود. لطفا در مورد وضعیت سلامت خود با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید که کدام نوع از استروژن موجود در مواد غذایی برای شما مناسب است.
مواد غذایی که سطح استروژن در بدن را افزایش می‌دهند، عبارتند از:
لبنیات
یکی از مهمترین خوراکی هایی که استروژن دارند لبنیات ها هستند. ارتباط مستقیمی بین سطح استروژن بالاتر در تخم مرغ وجود دارد زیرا تخم مرغ در اندام‌هایی تولید می‌شود که وظیفه‌ی تولید هورمون را بر عهده دارد. همین دلیل برای شیر پر چرب نیز صدق می‌کند.
مغزیات و دانه‌ها
تقریبا غیرقابل انکار است که مغزیات و دانه‌های سرشار از فیتواستروژن هستند. با این وجود، این موضوع که کدام مغزیات و دانه‌ها این خاصیت را دارند خود جای بحث دارد. برخی از مغزیات و دانه‌هایی که تایید شده است حاوی فیتواستروژن هستند، عبارتند از:
- آجیل برزیلی
- بادام
- بادام هندی
- بادام زمینی بوداده نمک‌دار
- میوه کاج
- تخم کدو
- تخم آفتابگردان
- گردو
- کنجد
حبوبات
حبوبات یکی دیگر از خوراکی های حاوی استروژن هستند. مطالعات در مورد حبوبات حاوی فیتواستروژن‌ها بیشتر از منابع دیگر استروژن انجام شده است. همچنین، فواید و خطرات مصرف حبوبات به عنوان منبع فیتواستروژن‌ها در تداخل با بدن انسان همچنان یک موضوع داغ و بحث‌برانگیز است. برخی از حبوبات که سطح استروژن بالایی دارند، عبارتند از:
- نخودفرنگی
- نخود
- عدس
- سویا
- لوبیا عروس یا لوبیا لیما
- خرنوب
- لوبیا قرمز
- ماش
- لوبیا چیتی
- لوبیا چشم بلبلی
میوه و سبزیجات
به طور کلی، انواع توت و سبزیجات برگ‌دار حاوی سطح بالایی از فیتواستروژن‌ها هستند. برخی از این نمونه‌ها عبارتند از:
- جوانه‌ها
- کلم
- اسفناج
- سیر
- پیاز
- کدو سبز
- کلم بروکلی
- کرفس
- گل کلم
- توت فرنگی
- کرن بری
- بلوبری
- گیلاس
- خرما
غلات
ارتباط قوی بین افرادی که به طور مستمر غلا ت مصرف می‌کنند و سطح بالاتر فیتواستروژن‌ها وجود دارد. مطالعات نشان داده‌اند که بسیاری از غلات خصوصا غلاتی که در محصولات صبحانه (سریال‌ها) مورد استفاده قرار می‌گیرند، حاوی سطح بالایی از فیتواستروژن‌ها هستند. چند نمونه از غلات حاوی استروژن عبارتند از:
- گندم کامل
- جو دوسر ( خواص جو دوسر )
- جاودار
- جو
مزایای خوردن خوراکی‌های سرشار از استروژن
استروژن یکی از مهمترین هورمون های بدن و هورمونی است که به رشد و سلامت اندام‌های جنسی و تولیدمثل زنان کمک می‌کند. این هورمون نقش بسیار مهمی را در تنظیم سیکل قاعدگی، دستگاه ادرار، استخوان‌ها، خون و مغز ایفا می‌کند. اگرچه استروژن در تخمدان‌ها تولید می‌شود و مقدار آن در بدن زنان بیشتر است، اما مردان نیز هورمون استروژن تولید می‌کنند و به شدت تحت تاثیر آن قرار می‌گیرند.
از آنجایی که هورمون استروژن نقش کلیدی در بسیاری از عملکردهای بدن دارد، نامنظم بودن سطح استروژن در بدن می‌تواند مضر باشد. در ادامه، برخی از دلایلی که ممکن است بخواهید خوراکی‌های سرشار از استروژن را مصرف کنید، برای شما آورده شده‌اند.
یائسگی
یائسگی یک اصطلاح پزشکی برای کاهش طبیعی تولید هورمون استروژن در بدن زنان با بالا رفتن سن است. از آنجایی که یائسگی در اثر کمبود تولید استروژن صورت می‌گیرد، مصرف مواد غذایی سرشار از استروژن می‌تواند به کاهش عوارض ناشی از کمبود استروژن در یائسگی کمک کند.
سلامت استخوان‌ها
همانطور که پیش‌تر ذکر شد، استروژن به تنظیم سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. به اثبات رسیده است که افزایش سطح فیتواستروژن با افزایش سطح مواد معدی در استخوان‌ها در ارتباط است. همین امر به پیشگیری از پوکی استخوان‌ها هم در زنان و هم در مردان کمک می‌کند. این موضوع به ویژه در زنان یائسه بسیار اهمیت دارد.
پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه و پروستات
یک ارتباط اثبات شده بین مصرف مواد غذایی حاوی استروژن و کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه وجود دارد. این موضوع در مورد سرطان پروستات نیز صدق می‌کند. یکبار دیگر، انواع مشخصی از مواد غذایی، فیتواستروژن‌ها و استروژن‌ها به لحاظ فوایدی که برای بدن انسان دارند موضوع مورد بحث جوامع علمی هستند.
خط پایانی
در این مقاله گفتیم که چه مواد غذایی هورمون استروژن دارند. بسیاری از مطالعاتی که به عنوان منبع برای فواید و خطرات استروژن مورد استفاده قرار می‌گیرند، معتبر نیستند یا اشکال دارند. آن‌ها ممکن است ثابت کرده باشند که استروژن یا هورمونی که شبیه به استروژن عمل می‌کند در شرایط خاص بر بدن تاثیر نمی‌گذارد و یا بالعکس. با این وجود، این مطالعات به ندرت شرایط مختلف در افراد مختلف را بررسی کرده و پوشش می‌دهند.
با توجه به تمام آنچه گفته شد، لطفا هنگام مصرف مواد غذایی به عنوان مکملی برای هورمون‌ها و یا برای اجتناب از یک هورمون خاص بسیار محتاط عمل کنید. اگر در شرایطی قرار دارید که در معرض خطر هستید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
