یکی از شیرینی های مورد علاقه ی افراد در ماه مبارک رمضان زولبیا و بامیه می باشد. این شیرینی خوشمزه و پر طرفدار را به راحتی در منزل می توانید درست کنید و در ماه رمضان و هنگام روزه داری آن ها را میل کنید. در این مقاله طرز تهیه بامیه به ساده ترین روش را به شما آموزش می دهیم، با این آموزش بامیه ی سفره افطار برای ماه رمضان را در خانه تهیه کنید. این آموزش طرز تهیه بامیه راحت و آسان با شربت می باشد، اگر می خواهید بدون شربت درست کنید در پست های قبل آموزش طرز تهیه بامیه خانگی بدون شربت، نیز ارائه شده است.
ساده ترین روش تهیه بامیه خانگی
مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه به ساده ترین روش
- آرد سفید شیرینی: 1 پیمانه
- کره: 2 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- آب: 1 پیمانه
- روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
آموزش: طرز تهیه حلیم گندم
مواد لازم برای تهیه شربت بامیه
- زعفران: 1/4 قاشق غذا خوری
- آب: 1/2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- گلاب: 1 قاشق غذا خوری
- پودر هل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه شربت بامیه خانگی به ساده ترین روش
- ابتدا زعفران را با 1/4 فنجان آب جوشیده بگذارید تا دم بکشد.
- سپس در یک قابلمه شکر و آب را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی غلیط شود.
نکته: آب و شکر را زیاد نجوشانید که به شکل کاراملی در آید، به اندازه ای آن را بجوشانید که کمی غلیط شود.
- وقتی شربت غلیط شد گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید و تا روی حرارت به مدت 3 دقیقه بجوشد.
- شربت نیز آماده می باشد، آن را کنار بگذارید.
بخوانید: طرز تهیه بامیه خانگی ساده
ساده ترین دستور پخت بامیه خانگی
- ابتدا کره و آب را درون یک قابلمه ریخته و روی شعله کم قرار دهید تا کره ذوب شود و آب به جوش آید.
- بعد از ذوب شدن کره، آرد سفید شیرینی را به آن اضافه کنید و با حرارت کم شروع به هم زدن مواد کنید، تا زمانی که کره با آرد کاملا ترکیب شود و آب بین آن ها تبخیر شود.
- سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید خمیر بدست آمده کمی از حرارتش کاسته شود و به دمای اتاق برسد.
- وقتی خمیر خنک شد آن را درون یک ظرف بزرگ تر بریزید و یک تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و با همزن به خوبی آن ها را مخلوط کنید، بعد تخم مرغ دیگر را اضافه کرده و دوباره شروع به هم زدن کنید تا خمیر یک دست و چسبنده ای بدست آورید.
- بعد ماسوره شکل دلخواه را درون قیف پارچه ای قرار دهید و خمیر بامیه را درون قیف بریزید.
- سپس روغن سرخ کردنی را درون تابه ریخته و اجازه دهید کمی داغ شود.
- خمیر بامیه را به شکل دلخواه با قیف به درون روغن ریخته و با قیچی آن را جدا کنید.
- وقتی یک طرف بامیه سرخ شد آن را زیر و رو کنید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
نکته: در حدی آن را سرخ کنید که طلایی شود، حواستان باشد زیاد درون روغن نماند زیرا رنگ آن ها تیره می شود.
- بعد از سرخ شدن بامیه ها را درون شربتی که آماده کرده اید بریزید و اجازه دهید 3 دقیقه در شربت بماند تا طعم شیرینی بگیرید.
- بامیه های خانگی بسیار خوشمزه شما آماده است، نوش جان کند.
