آیا این عالی نیست که ما می توانیم چیزی داشته باشیم که نه‌تنها برای ما خوب باشد ، بلکه استفاده از آن نیز جالب است؟ من در مورد شکلات صحبت می کنم! بله آقا ، طلای تیره ، خوشبختی ناب! حتماً نام شکلات تیره را شنیده اید ، و این که چگونه برای فشار خون شما مفید است ، کلسترول را کاهش می دهد ، از سرطان جلوگیری می کند و تقریباً هر چیزی که در مورد شما باشد را حل می کند ، جز این که دور کمر را اصلاح نمی کند. (و برای رکورد ثبت شده – شکلات سفید به هیچ وجه شکلات نیست. این مواد جامد و چربی شیر هستند. بدون کاکائو. نادا.)
ترکیبات اساسی شکلات تیره شامل دانه کاکائو ، شکر ، لسیتین سویا (امولسیفایر برای حفظ بافت) و طعم دهنده ها است. این گیاه خوشمزه که حاوی مواد جامد شیر کمتری نسبت به پسر عموی محبوب آن ، شکلات شیر است ، اغلب با درصد مواد جامد کاکائو در شمش هایی رتبه بندی می شود. محتوای کاکائو شمش های شکلات تیره تجاری می تواند از 30 درصد تا بالای 80 درصد باشد.
برخی از فواید شکلات تیره ناشی از رسوراترول است ، آنتی اکسیدان (تقویت کننده سیستم ایمنی) که در شراب قرمز یافت می شود ، از جمله سایر محصولات. از مزایای سلامت روان آن می توان به تقویت سطح مغز آندورفین ها (مواد افیونی طبیعی) و همچنین سروتونین (ماده شیمیایی تغییر دهنده خلقی که بر روی آن بسیاری از داروهای ضد افسردگی عمل می کنند) اشاره کرد. از آنجا که می تواند باعث افزایش سطح سروتونین در مغز شود، شکلات تیره نیز ممکن است تولید سروتونین در روده را افزایش داده و در نتیجه به سیستم ایمنی بدن شما کمک کند.
اما قبل از تصمیم گیری برای تغییر رژیم غذایی با شکلات تیره و تردید و جست و گریز را کنار بگذارید، این را به خاطر داشته باشید: دوز توصیه شده یک اونس در روز است. به نظر نمی رسد خیلی زیاد باشد ، اما ممکن است به کاهش فشار خون و افزایش جریان خون شریانی ، کاهش احتمال لخته شدن خون و کاهش کلسترول LDL (بد) کمک کند.
در اینجا احتیاط دیگری در مورد رژیم غذایی وجود دارد: یک لیوان شیر به همراه هر اونس شکلات تیره همه چیزهای خوب را نفی می کند. تحقیقات نشان داده است که شیر در جذب آنتی اکسیدان ها اختلال ایجاد می کند. بنابراین ، در این حالت ، تمام چیزی که دریافت می کنید کالری است. آزاردهنده است.
اگر کافی نیست که شما را متقاعد کند که در راهرو شیرینی غیرطبیعی بخورید، این را امتحان کنید: خوردن بیش از حد شکلات در روز می تواند عوارضی از جمله میگرن ، افزایش وزن ، مشکلات دستگاه گوارش (مانند اسهال) ، سنگ کلیه و سوزش قلب را ایجاد کند. به نظر می رسد شکلات تیره تأثیر کمتری در سوزش معده نسبت به شکلات شیر دارد و ممکن است در بیماری کیسه صفرا نیز کمتر مشکل داشته باشد اما هیچ قولی در آن نیست. و تمام شکلات ها حاوی کافئین هستند که برای برخی نیز یک مشکل است. مثلا اگر محدودیت در رژیم غذایی دارید ، قبل از انجام هرگونه تغییر بزرگ ، با پزشک مراقبت های اولیه خود صحبت کنید.
