طرز تهیه کوکی کرم دار؛ فوق العاده ترد و خوشمزه

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 10 دقیقه

1. آماده کردن کره

   برای کوکی کرم دار باید کره را از 2 ساعت قبل از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد.

2. آماده کردن مواد خشک برای کرم کوکی

   در تابه ای شکر را ریخته و تخم مرغ می زنیم. نشاسته ذرت و پودر وانیل ریخته و مواد را هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شود.

3. اضافه کردن شیر

   شیر را به مواد قبلی کم کم اضافه می کنیم. تا وقی که شکر کاملا حل شده و مواد با هم مخلوط شود، هم می زنیم.

4. آماده کردن کرم کوکی

   تابه حاوی مواد کرم کوکی را روی حرارت قرار می دهیم. روی حرارت ملایم شروع به هم زدن می کنیم. این طعم از کرم کوکی برای کوکی کرم دار بینظیر و عالی است.

5. اضافه کردن کره

   وقتی که کم کم شروع به سفت شدن کرد، کره را اضافه کرده و بعد از چندبار هم زدن خاموش می کنیم. روی آن سلفون می کشیم و کنار می گذاریم.

6. آماده کردن کره

   در این مرحله از طرز تهیه کوکی کرم دار، در ظرف گودی کره ریخته و سپس پودر قند را می ریزیم و با همزن دور متوسط می زنیم تا حالت کرم رنگ شود.

7. اضافه کردن تخم مرغ

   تخم مرغ را همراه با وانیل به مواد خمیری کوکی اضافه کرده و مجددا با همزن دور متوسط هم می زنیم.

8. اضافه کردن آرد

   آرد را همراه با بکینگ پودر به مواد اضافه می کنیم. 1 دقیقه با همزن دور متوسط هم می زنیم. سپس با دست ورز می دهیم. اگر با دست ورز دهید بافت کوکی کرم دار بهتر می شود. مواد خمیری را بعد از اینکه کمی سفت شد و حالت خمیر مانند به دست آورد داخل نایلونی قرار داده و در یخچال قرار می دهیم و 1 ساعت استراحت می دهیم.

9. آماده کردن مواد رومال کوکی

   تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم. زعفران را اضافه کرده و با همزن تا زمانی که تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود، می زنیم.

10. برش دادن خمیر کوکی

    خمیر کوکی را از یخچال خارج کرده و روی سطح صافی یک نایلون می اندازیم و خمیر را با وردنه روی آن صاف می کنیم. با یک کاتر گرد یا لبه لیوان روی خمیر چندین برش ایجاد می کنیم. در اصل کوکی کرم دار ظاهری گرد دارد.

11. پختن کوکی کرم دار

    درون یک سینی فر، کاغذ روغنی می اندازیم. خمیر های برش زده را روی آن می چینیم. روی هر کدام از دایره های خمیری یک قاشق از کرم آماده شده می ریزیم. سپس یک لایه دیگر از مواد خمیری را روی آن قرار می دهیم. فر را روی دمای 180 درجه قرار داده و به مدت 15 دقیقه روشن نگه می داریم. بعد از آن سینی را درن فر قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزد. نوش جان