کنسرو گوجه به گوجه های پوست کنده و کمی حرارت دیده ای گفته میشوند که در آب نمک نگه داری می شوند و تا حد زیادی خواص گوجه فرنگی تازه با مقدار کمتری ویتامین c را دارند. همچنین از رب مغذی تر می باشد. از کنسرو گوجه برای غذاهایی مانند لازانیا، پاستا، ماکارانی و لوبیا پلو که نیاز به سس گوجه دارند می توانید استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه کنسرو پوره گوجه فرنگی خانگی توضیح داده شده است.
آموزش طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی در منزل
در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل طرز تهیه کنسرو گوجه ارائه شده است.
مواد لازم برای تهیه کنسرو پوره گوجه فرنگی |
|
| گوجه فرنگی | 3 کیلو گرم ترجیحا گوشتی |
| نمک | 1 قاشق غذا خوری |
| برگ ریحون | 10 عدد |
مراحل طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی
- ابتدا انتهای گوجه ها را با یک چاقو یک برش ضربدری می دهیم و به قابلمه آب در حال جوش اضافه می کنیم.
- ده دقیقه زمان بدهید. سپس گوجه هارا از قابلمه خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود.
- پوست گوجه ها را بگیرید و به تکه های کوچک خرد کنید.
- یک قاشق غذاخوری نمک بزنید و مخلوط کنید.
- ظروف شیشه ای مورد نظر خود را از قبل استریل کنید.
- داخل ظرف ها را با گوجه پرکنید. در قسمت 1/5 آخر ظرف چن برگ ریحان قرار دهید و روی آن مجددا گوجه بریزید.
- بعد از پر شدن شیشه ها دور شیشه ها را تمیز کنید، درب آنها ببندید تا هوا داخل شیشه نفوذ نکند.
- داخل یک قابلمه آب را بجوشانید و ظرف ها را داخل آن قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید و 20 دقیقه زمان بدهید.
- بعد از گذشت 20 دقیقه شیشه ها را خارج کرده و دور آنها را با حلو بپوشانید. شب تا صبح استراحت بدهید.
نکته ها
1. یک قابلمه آب جوش را روی حرارت قرار دهید و شیشه های خالی را همراه با درهایشان داخل آب جوش بیاندارید. اجازه دهید تا حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشند و شیشه ها را از قابلمه در حال جوش بیرون بیاورید. سرو ته روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک بشوند به هیچ عنوان به شیشه ها دست نزنید حواسنان را جمع کنید که اگر شیشه ها خنک باشند و داخل آب حوش قرار دهید می ترکند.
2. حواستان باشد که درب شیشه ها را سفت کنید تا هوا به داخل شیشه ها نفوذ نکند زیرا باعث می شود زود کپک بزند.
3. گوجه ها را اول 10 دقیقه بحوشانید تا له نشوند بعد پوست بگیرید سپس خرد کنید.
4. اگر گوجه ها هوا نکشند برای مدت طولانی می توانید نگه داری کنید ولی اگر هوا بگشد باید سریع استفاده کنید. برای مدت 3 ماه در جای خشک و خنک مانند کابینت و انباری می توانید نگه داری کنید. در صورت باز بودن در شیشه ها در یخچال نگه داری کنید.
5. از سیر و رزماری برای طعم دار کردن هم می توانید استفاده کنید.
