نون خامه ای یکی از سنتی ترین شیرینی هایی است که همه ما می شناسیم و طعم آن همواره محبوب بوده است. جالب است بدانید می توانید نون خامه ای را در منزل تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه نون خامه ای خوشمزه و خانگی را ارائه می دهیم.
طرز تهیه نون خامه ای در توستر
نون خامه ای بدون فر و همچنین در توستر قابل تهیه است و ما در این آیتم آموزشی مینویسم می خواهیم طرز تهیه نون خامه ای در توستر را آموزش دهیم.
مواد لازم نون خامه ای
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| آرد | 2 لیوان |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 8 عدد |
| خامه قنادی فرم گرفته | 400 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 100 گرم |
| نمک (اختیاری) | نصف قاشق چایخوری |
| آب | 2 لیوان |
همچنین بخوانید : دستور تهیه رولت خامه ای
روش آماده کردن شیرینی ناپلئونی
دستور تهیه نون خامه ای
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 40 دقیقه
- تهیه مواد نون خامه ای
آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- ریختن شکر
شکر را می ریزیم و هم می زنیم تا برای تهیه نون خامه ای حل شود.
- ریختن کره
در این مرحله از طرز تهیه نون خامه ای، کره را به مواد فوق اضافه می کنیم.
- اضافه کردن آرد
بعد از اینکه مواد فوق جوشید، آرد را طی چند مرحله به مواد قبلی نان خامه ای اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حل شود. بعد از اینکه مواد نون خامه ای منسجم و یکدست شد، از روی حرارت بر می داریم تا کمی خنک شود.
- ریختن تخم مرغ
برای تهیه نون خامه ای در توستر، بعد از اینکه مواد بالا خنک شد، تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد نون خامه ای اضافه می کنیم و هر بار به خوبی هم می زنیم.
- افزودن وانیل
وانیل را به مواد فوق اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- اضافه کردن نمک
نمک را می ریزیم و همه مواد نون خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. این نمک موجب خوشمزه تر شدن نون خامه ای می شود.
- ریختن بیکینگ پودر
بیکینگ پودر را به مواد بالا اضافه می کنیم.
- پختن نون خامه ای
بعد از اینکه مواد نون خامه ای یکدست شد، در قیف و ماسوره می ریزیم و در سینی توستر کاغذ روغنی می اندازیم و به اندازه دلخواه از مواد نون خامه ای را در سینی و با فاصله از هم می ریزیم و این سینی را در توستر با دمای 170 درجه قرار می دهیم تا بپزد و طلایی شود.
- پر کردن نون خامه ای با خامه
خامه فرم گرفته را در قیف می ریزیم و بعد از اینکه نون خامه ای در توستر پخت، در زیر هر کدام، یک حفره کوچک ایجاد می کنیم و خامه فرم گرفته را درون آن نون خامه ای ها می ریزیم تا پر شوند.
- استراحت دادن نون خامه ای
نون خامه ای را در دیسی چیده و این دیس را در یخچال می گذاریم تا نون خامه ای آماده شود.
نکات مهم در پخت نون خامه ای
- می توانید نون خامه ای بدون فر تهیه کنید و برای این روش قابلمه ای را روی شعله پخش کن قرار دهید و نون خامه ای را به جای سینی فر در سینی ای کوچکتر از قابلمه که چرب کرده ایم می چینیم و این سینی را در قابلمه می گذاریم و دمکنی قرار می دهیم و تقریبا 1 ساعت روی حرارت کم قرار می دهیم تا نون خامه ای ها بپزد.
- اگر بخواهید نون خامه ای در فر تهیه کنید باید دمای فر را روی دمای 180 درجه قرار دهید.
- توجه کنید که زمان اضافه کردن آرد باید به خوبی هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.
- بهتر است کره از قبل به دمای محیط رسیده باشد و سپس به مواد نون خامه ای اضافه کنید.
- توجه کنید که باید بعد از اینکه خمیر نون خامه ای یکدست شد، از روی حرارت بردارید تا روغن نیندازد.
- بهتر است برای هم زدن تخم مرغ از همزن دستی استفاده کنید.
- اگر خمیر نون خامه ای را خوب هم نزنید، ممکن است هنگام پخت نون خامه ای ترک بخورد.
- دقت کنید که اگر خمیر را آبکی از روی حرارت بردارید، نون خامه ای بعد از پخت حالت خمیری خواهد داشت.
- برای تزیین نون خامه ای، از شکلات ذوب شده استفاده کنید.
- دقت کنید که بهتر است نون خامه ای را در کناره های سینی فر بچینید و سعی کنید در مرکز سینی نگذارید تا نسوزند.
- بهترین نون خامه ای نون خامه ای می باشد که حالت پفکی داشته باشد و پف کند.
- توستر یا فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود همچنین برای تهیه نون خامه ای بدون فر، از قبل قابلمه را روی حرارت کم و شعله پخش کن بگذارید.
- می توانید کمی گلاب بریزید تا نون خامه ای عطر گلاب را داشته باشد.
- بهتر است آرد را حداقل دوبار الک کنید تا نون خامه ای تردتری داشته باشید.
- اگر قبل از ریختن خامه درون نون خامه ای، پف آن از بین رفت و کم شد، نگران نباشید زیرا بعد از ریختن خامه مجددا پف می کند.
- خمیر باید به دمای ملایم برسد و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و نباید داغ یا سرد باشد.
- خمیر نان خامه ای برای 3 روز در یخچال و 3 ماه در فریزر ماندگاری دارد.
- اگر مواد نون خامه خیلی سفت بود، تخم مرغ اضافه کنید.
- می توانید از هر ماسوره دلخواهی برای ریختن خمیر نون خامه ای استفاده کنید.
- اما بهترین ماسوره برای نون خامه ای ماسوره کنگره دار می باشد.
مطالب پیشنهادی : مراحل تهیه شیرینی تر
