خامه قنادی برای تزیین و خوشمزه تر شدن کیک ها کاربرد دارد و به روش های متفاوتی قابل تهیه است. یکی از این روش ها تهیه خامه با سفیده تخم مرغ است. تهیه خامه با سفیده تخم مرغ به این دلیل پرطرفدار است که نیازی به خرید خامه قنادی آماده نیست. در ادامه با طرز تهیه خامه با سفیده تخم مرغ همراه مینویسم باشید.
تهیه خامه با سفیده تخمه مرغ
در برخی رسپی ها خامه با سفیده تخم مرغ و نشاسته تهیه می شود اما از آنجایی که ممکن است نشاسته در دسترس نباشد، می خواهیم طرز تهیه خامه با سفیده تخم مرغ بدون نشاسته را آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه خامه با سفیده تخم مرغ
| شکر | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
همچنین بخوانید: دستور تهیه خامه با پودر خامه
روش تهیه خامه با سفیده تخم مرغ
زمان مورد نیاز: 30 دقیقه
- آماده کردن سفیده تخم مرغ
تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده را جدا می کنیم و سفیده تخم مرغ را برای تهیه خامه با سفیده تخم مرغ بر می داریم.
- تهیه خامه با سفید تخم مرغ
سفیده تخم مرغ را در کاسه همزن یا کاسه ای گود می ریزیم.
- اضافه کردن شکر
در این مرحله از طرز تهیه خامه با سفیده تخم مرغ، شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی دور تند هم می زنیم.
- ریختن وانیل
در همین حین وانیل را به مواد فوق اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ و شکر سفید شده و شبیه به خامه شود. زمانی خامه قنادی آماده است که نقش پره های همزن روی خامه بماند.
فوت و فن تهیه خامه با سفیده تخم مرغ
- برای تهیه خامه با سفیده تخم مرغ و نشاسته، هنگام هم زدن این خامه با سفیده تخم مرغ و شکر، 320 گرم پودر نشاسته ذرت را به همراه کمی نمک و وانیل می ریزیم.
- برای خوشمزه تر شدن خامه با سفیده تخم مرغ، در آخر کار کمی بستنی وانیلی اضافه کنید.
- می توانید کمی از شکر را برداشته و عسل بریزید و خامه با سفیده تخم مرغ و عسل تهیه کنید.
- اگر همزن در دسترس نداشتید، می توانید از چنگال استفاده کرده و خامه با سفیده تخم مرغ بدون همزن تهیه کنید.
- توجه کنید که بهتر است شکر دانه ریز بریزید تا بافت خامه با سفیده تخم مرغ بهتر شود.
- البته لازم به ذکر است که در تهیه خامه با سفیده تخم مرغ بدون همزن برقی باید آنقدر بزنید تا خامه آماده شود.
- همچنین می توانید کمی نمک اضافه کنید.
- دقت کنید که برای تهیه خامه قنادی با سفیده تخم مرغ اصلا نباید زرده تخم مرغ وارد مواد بالا شود.
- برخی افراد کرم تار تار را جایگزین وانیل می کنند.
- برای بهتر فرم گرفتن خامه با تخم مرغ بهتر است پره های همزن را درون فریزر قرار داده و سپس مواد خامه را با آن هم بزنید.
- می توان هر اسانس دلخواهی را جایگزین وانیل کرد.
- این خامه با سفیده تخم مرغ تقریبا یک هفته در یخچال ماندگاری دارد.
- توجه کنید که اگر خامه با سفیده تخم مرغ را از یخچال در آوردیم، باید ابتدا با همزن برقی بزنیم تا مجددا فرم بگیرد.
- از آنجایی که خامه بعد از هم زدن فرم می گیرد و حجم آن بیشتر می شود، باید ظرفی انتخاب کنید که سایز مناسبی داشته باشد.
- بهتر است مواد خامه با سفیده تخم مرغ را در کاسه مسی هم بزنید.
- باید ظرفی که مواد خامه با سفیده تخم مرغ را هم می زنید، تمیز و خشک باشد.
- می توانید پودر قند را جایگزین شکر کنید.
- تمام مواد تهیه خامه با سفیده تخم مرغ باید سرد باشد.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه خامه برای کیک خامه ای تولد
