چیز کیک هلو یکی از کیک های خوشمزه یخچالی و از بهترین دسرهای جهان است که با میوه مفید هلو تهیه می شود، طرز تهیه ساده ای دارد و سریع آماده می شود. همچنین برای مواقعی که قرار است مهمان بیاید و زمان کافی برای تهیه دسر نداریم، بهترین انتخاب چیز کیک هلو می باشد. در ادامه بهترین طرز تهیه چیز کیک هلو را شرح می دهیم.
طرز تهیه چیز کیک هلویی
چیز کیک را می توان با فر نیز تهیه کرد اما چیز کیک یخچالی هلو با ژله تهیه می شود. همراه مینویسم باشید با طرز تهیه چیز کیک هلو با ژله!
مواد لازم چیز کیک هلو
| پودر ژله هلو | 2 بسته |
| هلو | 500 گرم |
| بیسکویت پتی بور | 4 بسته |
| ژلاتین | 8 قاشق مرباخوری |
| کره | 200 گرم |
| خامه صبحانه | 400 گرم |
| پودر قند | 6 قاشق غذاخوری |
| پنیر ماسکارپونه | 400 گرم |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| آب سرد | نصف لیوان |
دستور چیز کیک هلو
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 10 دقیقه
- خرد کردن بیسکویت
بیسکویت ها را در غذا ساز بریزید و پوره کنید.
- پوره کردن هلو
مقداری از هلو ها را برای تزیین روی چیز کیک هلو با ژله، خرد کنید و بقیه را در غذاساز بریزید تا له شود.
- آماده کردن کره
کره را در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا ذوب شود.
- آماده کردن ژلاتین
در این مرحله از طرز تهیه چیز کیک هلو، پودر ژلاتین را در کاسه ای استیل بریزید.
- ریختن آب سرد
آب سرد را روی ژلاتین می ریزیم و هم می زنیم و این کاسه را روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم و هم می زنیم تا حل شود.
- ترکیب کردن بیسکویت با کره
بیسکوییت پودر شده را در کاسه ای ریخته و کره را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا برای تهیه چیز کیک یخچالی هلو آماده شود.
- آماده کردن لایه اول چیز کیک هلو
در کف قالب کمربندی یا هر قالب دلخواهی، یک نایلون می اندازیم و مخلوط بیسکویت را روی آن می ریزیم و با گوشکوب فشار می دهیم تا کاملا منسجم شود و در یخچال می گذاریم.
- تهیه لایه پنیری برای چیز کیک هلو
حال برای تهیه لایه پنیری چیز کیک هلو، لازم است پودر قند را در کاسه ای تقریبا گود بریزیم.
- ریختن پنیر
پنیر ماسکارپونه را به پودر قند اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.
- اضافه کردن خامه
خامه صبحانه را به مواد قبلی لایه دوم چیز کیک هلو اضافه می کنیم.
- ریختن وانیل
وانیل را می ریزیم و با همزن آنقدر هم می زنیم تا یکدست شود.
- اضافه کردن پوره هلو
پوره هلو را که در مراحل قبلی تهیه چیز کیک هلو آماده کردیم، می ریزیم و این مواد را در میکسر می ریزیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
- ریختن ژلاتین
ژلاتینی که به روش بنماری تهیه کردیم به مواد لایه دوم چیز کیک هلو اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم.
- ریختن لایه دوم چیز کیک هلو
حال قالب چیز کیک هلو را از یخچال خارج می کنیم و این مخلوط فوق را روی آن می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم و 2 ساعت در یخچال می گذاریم.
- آماده کردن ژله هلو
پودر ژله را به همراه 2 لیوان آب جوش در کاسه ای می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم تا حل شوند و شفاف شود. سپس می گذاریم کمی خنک شود.
- ریختن لایه سوم چیز کیک هلو
حال نیمی از ژله هلو را روی مواد قبلی چیز کیک هلو می ریزیم و می گذاریم کمی نیم بند شود.
- اضافه کردن هلو
هلو خرد شده را روی آن می ریزیم و با فشار دست درون ژله می فرستیم و در یخچال می گذاریم تا خنک شود و ژله کامل ببندد.
- ریختن باقیمانده ژله هلو
اکنون بقیه ژله هلو را روی چیز کیک هلو می ریزیم و می گذاریم تقریبا 4 الی 5 ساعت در یخچال بماند و سپس از قالب جدا می کنیم.
نکات مهم چیز کیک یخچالی هلو
- اگر هلو تازه نداشتید، از کمپوت هلو استفاده کنید و برای تهیه چیز کیک هلو، هلو ها را از آب کمپوت خارج کنید.
- توجه کنید که بعد از اینکه چیز کیک هلو را از یخچال خارج کردید اجازه دهید به دمای محیط برسد و سپس برش بدهید.
- مهمترین نکته در طرز تهیه چیز کیک هلو با ژله این است که بیسکویت را به خوبی فشار دهید تا کاملا منسجم شود و هنگام سرو چیز کیک هلو از هم گسسته نشود.
- طعم بیسکویت پتی بور انتخابی است و هر طعمی که انتخاب کنید باعث می شود کمی مزه چیز کیک یخچالی هلو عوض شود.
- می توانید از ریختن هلو خودداری کنید و تنها پودر ژله هلو بریزید.
- همچنین در صورت تمایل بیسکویت ساقه طلایی را جایگزین بیسکویت پتی بور کنید البته توجه کنید که چیز کیک هلو کافی شاپی با پتی بور تهیه می شود.
- بهتر است از قالب کمربندی سایز بزرگ استفاده کنید ولی در صورتی که نداشتید، قالب معمولی استفاده کنید.
- اگر بیشتر از مقدار گفته شده ژلاتین بریزید ، لایه دوم چیز کیک هلو با ژله سفت می شود.
- می توانید پنیر خامه ای را جایگزین پنیر ماسکارپونه کنید؛ البته طعم اصلی چیز کیک تغییر می کند.
- برای تهیه چیز کیک هلو با پنیر خامه ای، 24 ساعت پنیر را در آب قرار دهید و دوبار آب آن را عوض کنید تا شوری آن از بین برود.
- برای پیمانه کردن مواد چیز کیک هلو از لیوان فرانسوی استفاده کنید.
پیشنهاد می شود بخوانید :
