طرز تهیه ۵ غذا برای ناهار بدون برنج ساده و خوشمزه

اگر به فکر رژیم گرفتن هستید، به طور کلی برنج را از برنامه غذایی خود حذف نکنید زیرا آسیب هایی به بدن شما وارد می کند و سلامت شما به خطر می افتد. می توانید در وعده های غذایی خود از برنج کم استفاده کنید و یا این که در بعضی از روزها از غذای ساده برای ناهار بدون برنج استفاده کنید. غذاهای مختلفی وجود دارند که بدون برنج می توانید آن ها را در وعده ناهار خود بگنجانید. در این پست طرز تهیه 5 غذا برای ناهار بدون برنج به شما ارائه می شود، با ما همراه باشید.

طرز تهیه 5 غذا برای ناهار بدون استفاده از برنج

در زیر 5 غذا برای ناهار بدون برنج به همراه طرز تهیه آن ها به شما معرفی می شود که در برخی روز های هفته می توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید.

1. مرغ تابه ای یک غذای خوشمزه برای ناهار بدون برنج

مواد لازم برای تهیه مرغ تابه ای

سینه مرغ چرخ شده	300 گرم
پیاز	1 عدد
پیازچه	3-4 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
سیر	1 حبه
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	با میزان لازم
آویشن	1 قاشق چایخوری
پودر جوز هندی	1 چهارم قاشق چایخوری
پاپریکا	1 قاشق چایخوری
فلفل پرک قرمز	1 قاشق چایخوری
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده	3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	به میزان لازم (حدودا 1 و نیم پیمانه)

 

طرز تهیه مرغ تابه‌ای برای ناهار بدون برنج

• ابتدا یک عدد پیاز و نصف فلفل دلمه‌ای را رنده می کنیم و آب آن ها را می‌گیریم و کنار می‌گذاریم تا از آن برای سس استفاده کنیم.
• سینه مرغ چرخ شده را به فلفل و پیاز رنده شده اضافه می‌کنیم.
• مواد را با هم ترکیب کرده و ادویه‌ها را که شامل نمک و فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا و فلفل پرک قرمز است، به مخلوط اضافه می‌ کنیم. گشنیز خرد شده و سیر رنده شده را نیز به مواد اضافه می کنیم.
• مخلوط مرغ را به خوبی ورز می‌دهیم تا بافت آن چسبنده و یکدست شود. سپس آن را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
• برای تهیه سس گوجه‌ ها را خرد کرده و درون تابه‌ تفت می‌دهیم.
• وقتی گوجه‌ها کمی آب انداختند، فلفل دلمه‌ای خرد شده و پیازچه‌ی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
• می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پودر جوزهندی کمی نمک و فلفل و آویشن برای خوش طعم‌تر شدن سس استفاده کنید.
• آب فلفل دلمه‌ای و پیاز را که در ابتدای کار جدا کرده بودیم به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
• سپس مواد را به مدت حداقل 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا هم مواد کاملا بپزند و هم آب آن کمی تبخیر شود.
• بعد از این مدت زمان جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می‌زنیم. سپس زیر حرارت را خاموش می‌کنیم.
• سپس تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی روغن داخل آن می‌ریزیم.
• مرغ مزه دار شده را داخل تابه می‌اندازیم و آن را یک دور داخل تابه زیر و رو می‌کنیم تا سطح آن نیز چرب شود.
• سپس آن را را داخل تابه پهن می‌کنیم.
• درب تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم به آرامی بپزد.
• بعد از حدود 15 دقیقه که کباب مرغ نیم پز شد، 1 قاشق آبلیمو را همراه با 1 قاشق روغن زیتون و در صورت دلخواه 1 قاشق زعفران دمکرده ترکیب می‌کنیم و روی آن می ریزیم.
• اگر روی کباب مرغ کاملا بسته بود و سفت شده بود می‌توانید به کمک قاشق آن را به صورت نواری برش بزنید. در غیر این صورت اجازه دهید کاملا روی آن ببندد سپس برش بزنید.
• بعد از گذشت چند دقیقه اگر یک سمت کباب‌ها سرخ شده بود به آرامی آنرا بر می‌گردانیم تا سمت دیگر نیز سرخ شود.
• برای تکمیل کردن سس گوجه پنیری آن را مجددا روی حرارت می‌گذاریم و به میزان دلخواه (حدودا ۱ و نیم پیمانه) پنیر پیتزا به آن اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم پنیر داخل سس آب شود.
• بعد از اینکه سس گوجه پنیری آماده شد و دو طرف کباب ها سرخ شد می‌توانیم ساندویچ‌ها را آماده کنیم.
• نان‌های باگت را از کنار برش می‌زنیم و خمیر آن را خارج می‌کنیم. یک لایه از سس گوجه پنیری روی نان می‌ریزیم و سپس یک برش از مرغ تابه‌ای روی سس قرار می‌دهیم.
• روی مرغ ها و داخل ساندویچ می‌توانید به دلخواه از برگ کاهو، خیارشور و یا گوجه خرد شده استفاده کنید.

2. کراکت مرغ و سیب زمینی یک غذای ساده برای ناهار بدون برنج

مواد لازم برای تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی
سینه مرغ بزرگ1	1 عدد
سیب زمینی متوسط	2 عدد
فلفل دلمه ای متوسط	2 عدد
سس مایونز	3 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد	1 لیوان
پودر سوخاری	1 لیوان
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن	به مقدار لازم

 

طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی یک غذای بدون برنج برای ناهار

• ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز خرد شده و نمک و فلفل و آب درون قابلمه بریزید تا بپزد و بعد از سرد شدن مرغ ها را با چاقو خرد کنید.
• سیب زمینی‌ ها را آبپز کنید و بعد از خنک شدن، پوست آن ها را جدا کنید، سپس آن ها را با رنده ریز، رنده کنید.
• مرغ و سیب زمینی پخته شده را با هم مخلوط کرده و فلفل دلمه ای نگینی شده را به آن اضافه کنید.
• سپس ادویه ها ( نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا و آویشن را اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب کنید.
• بعد سس مایونز، خامه صبحانه و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
• و در آخر پنیر پیتزا رو به مواد اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.
• داخل ظرف مناسب مربع یا مستطیل شکل رو خیلی کم با روغن مایع چرب کنید و یک نایلون فریزرو با قیچی ببرید تا باز بشه و بعد داخل ظرف پهن کنید تا کاملا کف و دیواره های ظرف را بپوشاند
• مواد کراکت را داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق کاملا پهن و فشرده و صاف کنید. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا منجمد شود.
• بعد از سه ساعت ظرف رو از فریزر خارج کنید و به کمک نایلون مواد منجمد شده کراکت رو از ظرف خارج کنید.
• به کمک یک چاقوی تیز و بزرگ اول مواد رو از وسط نصف کنید و بعد هر نصفه رو به صورت تکه های باریک برش بزنید.
• دو عدد تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و با چنگال به خوبی هم برنید تا کاملا از حالت لختگی خارج شود.
• تکه های کراکت را اول داخل تخم مرغ هم زده شده قرار دهید و به کمک چنگال زیر و رو کنید تا از هر طرف کاملا به تخم مرغ آغشته شود.
• بعد آن ها را داخل آرد قرار داده و  زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های کراکت کاملا با آرد پوشیده شود.
• مجددا کراکت رو داخل تخم مرغ هم زده شده قرار دهید تا به تخم مرغ آغشته شود و در آخر کراکت رو داخل پودر سوخاری بغلطانید تا کاملا با پودر سوخاری کاور شود.
• همه تکه‌های کراکت را به همین ترتیب آماده کنید.
• داخل ظرف گودی روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و بعد به آرامی کراکت ها را بردارید و داخل روغن شناور قرار دهید تا سرخ شوند.

3. میرزاقاسمی

مواد لازم برای تهیه میرزاقاسمی
بادمجان	5 عدد متوسط
گوجه فرنگی	2 عدد
سیر	1 بوته
تخم مرغ	3 عدد
روغن، نمک و فلفل	به میزان لازم

 

طرز تهیه میرزاقاسمی برای ناهار

• در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم.
• سپس پوست آن ها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم.
• گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آن ها را می گیریم و سپس خرد می کنیم.
• سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل در تابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ گردد.
• سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آن ها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
• حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ گردد.
• بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها را با هم مخلوط می کنیم.
• میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آن را در دیس کشیده و سرو کنید.

4. غذا برای ناهار بدون برنج : چیکن استراگانف

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف
فیله مرغ	6 عدد
پیاز خرد شده	1 عدد
قارچ خرد شده	1 بسته
سیب زمینی خلالی	به مقدار دلخواه
نمک و فلفل	به میزان لازم
خامه	3 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
آرد	2 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم

 

طرز تهیه چیکن استراگانف برای ناهار 

• ابتدا پیازهای خلالی شده را کمی تفت می‌دهیم و وقتی طلایی شدند، فیله‌های خرد شده را با مقداری نمک و فلفل تفت می‌دهید و اجازه می‌دهید تا فیله‌ها بپزد.
• در یک ظرف جداگانه، شیر را داغ کنید و آرد را آرام آرام به آن اضافه کنید. این مخلوط را دائما هم بزنید و این کار را آنقدر تکرار کنید که مخلوط شیر و آرد از حالت رقیق بودند خارج شود و کمی غلیظ شود.
• سپس مخلوط شیر و آرد را به مرغ‌ ها که سرخ کرده بودیم، اضافه می‌کنیم و در آخر خامه را اضافه کرده و سریع از روی حرارت برمی‌داریم. چون خامه اگر روی حرارت بماند بریده بریده می شود.
• سپس مخلوط را با سیب‌زمینی یا چیپس خلالی تزیین می‌کنیم.

5. شنیسل مرغ 

مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ
سینه مرغ	1 عدد
آب پیاز	1/2 پیمانه
آب لیمو	3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کشیده	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
آرد سوخاری	1 و نیم پیمانه
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
ادویه کاری	1 قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم

 

طرز تهیه شنیسل مرغ بدون برنج برای ناهار

• سینه مرغ را خرد کنید، بعد گوشت مرغ را به وسیله بیفتک‌کوب یا تیغه پشت چاقو که پهن‌تر است بکوبید. برای این کار باید یک نایلون زیر گوشت و یک نایلون هم روی گوشت قرار دهید و این کار باعث می‌شود گوشت هنگام کوبیدن پاره نشود.
• بعد از اینکه سینه تکه‌شده مرغ کوبیده شد به آن آب پیاز اضافه کنید تا هم عطر خوبی بگیرد و هم گوشت تردتر شود.
• اجازه دهید 30  دقیقه در آب پیاز، نمک، زعفران و مقداری آب لیمو بخوابد.
• شنیسل مرغ را باید با استفاده از سینه و یا مرغ درست کرد تا نهایت طعم خوشمزه خود را داشته باشد.
• بعد آرد سوخاری را با مقداری فلفل قرمز، نمک، پودر سیر و ادویه کاری مزه‌دار کنید.
• سپس تخم مرغ‌ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم مخلوط شوند. مقداری هم زعفران به آن اضافه کنید تا خوشرنگ‌تر شود.
• مرغ‌های آماده‌شده را ابتدا در آرد سوخاری مزه‌دارشده  بغلطانید و بعد داخل تخم مرغ قرار دهید و دوباره در آرد سوخاری بغلطانید تا همه قسمت‌های آن به آرد آغشته شود.
• تابه مورد نظر را روی حرارت متوسط قرار دهید و به اندازه 1 سانت روغن داخل آن بریزید تا کاملا داغ شود و سپس مرغ‌ های آغشته به آرد را داخل آن قرار دهید تا سرخ شوند.