اگر شما هم طرفدار طعم دودی هستید حتما عاشق سس باربیکیو می شوید. این سس خوشمزه ترین سسی است که هم به عنوان چاشنی و هم به عنوان سس برای انواع ساندویچ و ماکارونی استفاده می شود. سس باربیکیو سسی بین المللی است و همانطور که می دانید اگر در منزل تهیه کنید سالم تر و خوشمزه تر است. در این پست به نقل از مینویسم طرز تهیه سس باربیکیو را به شما آموزش می دهیم.
طرز تهیه سس باربیکیو دودی
سس باربیکیو دارای طعم دودی می باشد و کمتر کسی پیدا می شود که این طعم را دوست نداشته باشد.
همچنین پیشنهاد می کنیم دستور تهیه سس سویا را بیاموزید.
مواد لازم برای تهیه سس باربیکیو رستورانی
| سرکه سفید | 4 قاشق غذاخوری |
| لیمو جهرمی | 1 عدد متوسط |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری سر پر |
| زیره سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| رب گوجه فرنگی | 6 قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| شکر | 2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
| آب | 1 لیوان |
| تخم گشنیز | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
دستور تهیه سس باربیکیو در خانه
زمان مورد نیاز: 40 دقیقه
- تهیه سس باربیکیو
یک تابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و در آن روغن می ریزیم.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی
رب را در تابه ریخته و حرارت را روشن می کنیم. توجه کنید که در این مرحله برای تهیه سس باربیکیو لازم است حرارت ملایم باشد.
- ریختن شکر
شکر را به رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- اضافه کردن آب لیمو
برای تهیه سس باربیکیو آب لیمو جهرمی را گرفته و به مواد فوق اضافه می کنیم.
- افزودن سرکه سفید
حال سرکه سفید را ریخته و مواد را به خوبی هم می زنیم.
- افزودن آب
بعد از اینکه مواد قبلی سس باربیکیو را تفت دادیم و بوی خامی رب گرفته شد، آب می ریزیم و هم می زنیم.
- ریختن پودر زنجبیل
وقتی مواد بالا جوشید، پودر زنجبیل را ریخته و هم می زنیم.
- ریختن زیره سیاه
اکنون زمان اضافه کردن زیره سیاه به مواد سس باربیکیو می باشد. بعد از ریختن زیره سیاه نیز لازم است مواد را با قاشق غذاخوری هم بزنید.
- افزودن فلفل
فلفل سیاه را به همراه فلفل قرمز می ریزیم.
- افزودن تخم گشنیز
تخم گشنیز را به مواد سس باربیکیو اضافه کرده و مواد سس را با هم مخلوط می کنیم.
- اضافه کردن نمک
به میزان لازم نمک می زنیم و مزه آن را تست می کنیم و اگر لازم بود مجددا نمک می ریزیم. بعد اینکه همه مواد به خورد هم رفتند و سس غلیظ شد، حرارت را خاموش می کنیم و بعد از سرد شدن درون شیشه ای ریخته و در یخچال می گذاریم.
همچنین بخوانید : سس چیلی
نکات طلایی برای تهیه سس باربیکیو دودی خانگی
- توجه کنید که در دستور اصلی سس باربیکیو رب را تفت نمی دهند و همانطور خام در آب می ریزند اما به نظر من مزه خامی رب گوجه فرنگی، زیاد جالب نیست ولی اگر از نظر شما اشکالی ندارد همان زمان که رب گوجه فرنگی را ریختید، آب را نیز اضافه کنید.
- اگر می خواهید سس باربیکیو تند تهیه کنید، میزان فلفل را بیشتر کنید.
- برای خوشمزه تر شدن سس باربیکیو کمی دود مایع در این سس بریزید. دود مایع(اسانس دود) را می توان از عطاری تهیه کرد.
- این سس باربیکیو برای جوجه کباب مناسب می باشد و همچنین سس باربیکیو برای پیتزا نیز استفاده می شود.
- طرز تهیه سس باربیکیو برای همبرگر و سس باربیکیو برای استیک به همین شیوه گفته شده می باشد.
ممکن است دوست داشته باشید :
