آب زرشک که نوعی نوشیدنی با خواص کاهش و تنظیم قند خون، درمان بیماری های قلبی، تنظیم فشارخون، پاکسازی کبد و .. می باشد، از منظر طب سنتی، با ارزش است. همانطور که می دانید، آب زرشک طبیعی و خانگی از نوع بازاری آن مرغوب تر است و در ادامه می خواهیم طرز تهیه آب زرشک را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم.
طرز تهیه آب زرشک با زرشک خشک
آب زرشک را می توان با زرشک خشک یا زرشک تازه تهیه کرد اما از آنجایی که در همه خانه ها زرشک خشک راحت تر یافت می شود، می خواهیم طرز تهیه آب زرشک خشک خانگی را به شما بیاموزیم.
پیشنهاد می شود بخوانید : روش تهیه ترشی زرشک
مواد لازم برای تهیه آب زرشک برای کبد چرب
| آب | 5 لیوان |
| زرشک | 2.5 لیوان |
| نمک یا شکر | 2.5 قاشق چایخوری |
دستور تهیه آب زرشک سیاه خشک
زمان مورد نیاز: 20 دقیقه
- پاک کردن زرشک
زرشک خشک را در سینی ریخته و پاک می کنیم.
- خیس کردن زرشک
زرشک را در ظرفی درب دار می ریزیم. این مراحل باعث می شود آب زرشک راحت تر خارج شود.
- اضافه کردن آب
آب را به زرشک اضافه می کنیم.
- افزودن نمک
حال برای تهیه آب زرشک، نمک را در مواد فوق می ریزیم و هم می زنیم.
- استراحت دادن زرشک
این مواد بالا را در یخچال می گذاریم تا تقریبا برای 18 ساعت استراحت کند.
- جوشاندن زرشک
بعد از زمان گفته شده، در قابلمه ای مقدار متوسط آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. سپس زرشک ها را آبکش کرده و در این آبجوش می ریزیم و 4 الی 5 دقیقه زمان می دهیم تا درون آبجوش بماند.
- له کردن زرشک
در این مرحله از طرز تهیه آب زرشک خشک، مواد بالا را در میکسر می ریزیم و میکسر را روشن می کنیم و می گذاریم آب زرشک یکدست شود.
- ته نشین شدن آب زرشک
آب زرشک را در شیشه ای ریخته و می گذاریم تفاله آن ته نشین شود.
- صاف کردن آب زرشک
بعد از اینکه تفاله آب زرشک ته نشین شد، از پارچه ای حریر رد می کنیم تا صاف شود و سپس در شیشه می ریزیم.
نکات طلایی برای تهیه آب زرشک خانگی
- اگر آب زرشک خشک شما از زرشک خیلی ترش تهیه می شود، شکر را جایگزین نمک کنید.
- اگر بعد از صاف کردن آب زرشک، روی آن کف بود، کف آن را برداشته و بیرون بریزید.
- توجه کنید که هر چه زرشک بیشتر خیس بخورد بهتر است و آب زرشک شما خوشمزه تر و خوش رنگ تر می شود.
- اگر می خواهید آب زرشک تهیه شده غلظت بیشتری دارد، آب کمتری بریزید.
- از هر نوع زرشکی می توانید استفاده کنید اما برای تهیه آب زرشک سیاه خشک، از زرشک سیاه و خشک شده استفاده کنید.
- این آب زرشک تقریبا 10 روز در یخچال ماندگاری دارد.
- می توانید نمک را به طور کلی حذف کنید که در اینصورت آب زرشک شما ترش تر می شود.
- افرادی که دچار سرفه های خشک هستند، از خوردن آب زرشک اجتناب کنند.
- برای اینکه ماندگاری آب زرشک بیشتر شود، بعد از اینکه آب زرشک را از صافی رد کردید، به مدت تقریبا 10 دقیقه بجوشانید.
- می توانید مرحله جوشاندن زرشک را حذف کرده و با همان آب که زرشک را خیس کردید، در میکسر بریزید تا آب زرشک شما آماده شود.
- توجه کنید که اگر آب زرشک برای لاغری میل می کنید، بهتر است حد اعتدال را رعایت کنید.
- برای اینکه کیفیت آب زرشک شما بهتر شود، از زرشک خوب و مرغوب استفاده کرده و از عطاری های معتبر خریداری کنید.
- مهمترین نکته در طرز تهیه آب زرشک برای کبد چرب، این است که آب زرشک را زیاد نجوشانید زیرا تلخ می شود.
- می توانید آب زرشک را با زرشک تازه تهیه کنید.
- بهتر است آب زرشک را در بطری های شیشه ای نگهداری کنید.
مطالبی که ممکن است دوست داشته باشید : شیوه تهیه دمنوش زرشک
