در این مطلب طرز تهیه ته چین مرغ در فر برای 4 نفر (به روش ساده) را در اختیار شما قرار می دهیم. اگر می خواهید ته چین مرغ برای 2 نفر تهیه کنید کافیست این مقدار را نصف کنید. طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرانی بسیار ساده می باشد و مناسب برای اکثر ذائقه ها است. دوستان عزیز می توانید برای مشاهده دیگر مطالب آشپزی همچون طرز تهیه خورشت آلو اسفناج به بخش آشپزی سایت مراجعه نمایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه برگ مو
مواد لازم تهیه ته چین مرغ در فر برای 4 نفر
دوستان عزیز برای تهیه این غذای خوشمزه موارد زیر را تهیه نمایید :
- سینه مرغ = یک عدد
- برنج = 3 و نیم پیمانه
- تخم مرغ = 4 عدد (3 عدد زرده و یک عدد کامل)
- ماست = 1 پیمانه
- زعفران و گلاب و هل = به میزان لازم
- زرشک = نصف پیمانه خلال بادام پسته ب میزان لازم
- روغن = 1 پیمانه
دستور پخت ته چین مرغ در فر برای 4 نفر
کدبانو عزیز برای تهیه ته چین مرغ خوشمزه کافیست که طبق مراحل زیر عمل کنید:
ابتدا مرغ را با ترکیب زعفران و نمک میپزیم در این فاصله برنج را در آب و نمک می خیسانیم. بعد از اینکه مرغ پخته شد با چنگال ریش ریش می کنیم. یک قابلمه نچسب به اندازه متوسط انتخاب مب کنیم سپس کف و دیواره آن را با کره چرب می کنیم و روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم و کمی منتظر میمونیم تا داغ بشه سپس ترکیبی از 3 عدد زرده تخم مرغ و یک تخم مرغ کامل ، روغن ، زعفران ، گلاب ، هل و ماست را که با هم مخلوط تهیه می کنیم و با برنجی که ابکش شده مخلوط می کنیم.
فقط بدونید که برای پختن ته چین مرغ در فر به جای قابلمه باید از ظروف پیرکس یا قالب استفاده کنید. بدنه و کف تابه ی پیرکستون رو چرب کنید و از برنج زعفرانی که تهیه کردید کف تابه بریزید، برنج را کاملا کف تابه پهن کنید، حالا با قاشق برنج را فشار بدهید و سپس مرغ های ریش شده را اضافه کنید و روی ان برنج ساده بریزید و فشار بدهید، سپس مایه زعفرونی که اماده کردید را با قاشق دور تا دور تابه روی برنج بریزید.
سپس روی ظرف پیرکس حاوی مواد ته چین رو فویل بکشید بعد چند سوراخ روی آن بزنید، حالا فر را روشن کنید دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید ،ظرف تان را داخل فر قرار دهید باید صبر کنید تا زیر برنج طلایی شود سپس از فر خارج نمایید (حدود 25-30 دقیقه) حالا می تونید فویل را بردارید و داخل ظرفی که برای سرو اماده کردید برگردونید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه باقالا قاتق با لوبیا کشاورزی
طرز تهیه ته چین مرغ روی گاز
حالا یکم از موادی که مخلوط کردیم میریزیم داخل قابلمه با کره هم میزنیم حالا مرغ رو اضافه می کنیم الان نوبت مرغ ریش شده اس که بچینیم روی برنج و بعد زرشک اضافه می کنیم و خلال بادوم و بقیه برنج رو هم میریزیم باید حواستون باشه روب یرنج رو کاملا صاف کنید حالا باید بزایم ته چین مرغمون دم بکشه زیر گاز رو کم کنید. بهتره که بدونید هر چی بیشتر روی گاز باشه البته با حرارت کم، ته دیگ خوشمزه تری تحویلمون میده.
کدبانوهای نمونه میتونید این ته چین خوشمزه رو تو قابلمه رژیمی هم درست کنید یا مثلا واسه اینکه ته چین خوشگلتری داشته باشید میتونید از قالب فلزی یاسلیکونی داخل فر نیز تهیه نمایید. بریم که با این دستور پخت یه ته چین خوشمزه درست کنیم و لذت ببریم.
