آیا تابحال مربای خیار خورده اید؟! بله درست شنیدید مربای خیار! شاید برایتان جالب باشد که بدانید، علاوه بر میوه های شیرین مثل انجیر، زردآلو و غیره، با خیار نیز می توان مربایی بسیار خوشمزه و محبوب تهیه کرد. خیار بهترین خنک کننده برای روزهای گرم تابستان است و به همین دلیل تصمیم گرفتیم طرز تهیه مربای خیار را با شما به اشتراک بگذاریم تا این مربا را تهیه کنید و صبحانه ای متفاوت داشته باشید.
طرز تهیه مربای خیار به شکل گل
بر خلاف تصور عموم مربای خیار مربایی خوشمزه و خوش طعم است و فقط کافی است یکبار امتحان کنید تا عاشق این مربا شوید. در ادامه طرز تهیه مربای خیار شکل گل را به طور کامل می آموزید.
پیشنهاد می شود دستور تهیه خیارشور خانگی را در مینویسم ببینید.
مواد لازم برای تهیه مربای خیار به شکل رز
| خیار | 1.5 کیلوگرم |
| آهک | 4.5 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 6 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1400 گرم |
| جوهر لیمو | 1.5 قاشق غذاخوری |
| آب | 6 پیمانه |
| هل | 8 عدد |
| خلال دندان | به تعداد لازم |
دستور تهیه مربای خیار به شکل رز
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 15 دقیقه
- آماده کردن خیار
خیار را شسته و روی پارچه ای نخی می ریزیم تا آب آن گرفته شود.
- .خرد کردن خیار
با پوست کن خیار را از طول آن لایه لایه برش می دهیم. این مدل برش دادن، مربای خیار را زیباتر می کند.
- شکل دادن خیار
هر کدام از این لایه ها را به شکل گل رز در می آوریم و خلال دندان می زنیم تا بماند.
- آماده کردن آهک
آهک را در ظرفی گود می ریزیم آب را به آن اضافه می کنیم و بعد از 30 دقیقه که آهک در کف ظرف ته نشین شد، آب روی آن را به آرامی برداشته و در ظرف گودی می ریزیم.
- اضافه کردن خیار
در این مرحله از طرز تهیه مربای خیار، خیار را در آب آهک که جدا کردیم می ریزیم و 15 ساعت زمان می دهیم تا در این آب بماند.
- شستن خیار
بعد از زمان گفته شده، خیارها را در ظرفی دیگر می ریزیم و به ان آب اضافه می کنیم. بعد از نیم ساعت، آب ان را خالی کرده و دوباره آب می ریزیم. این مرحله را 4 بار تکرار می کینم تا اهک ها کاملا تمیز شود.
- آماده کردن شهد مربای خیار
6 پیمانه آب را در قابلمه می ریزیم و به آن شکر اضافه می کنیم. روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا شکر حل شده و آب کمی بجوشد.
- ریختن خیار
خیار را در آب در حال جوش ریخته و اجازه می دهیم شکر به خوبی به خورد خیار رفته و همچنین شهد مربای خیار غلیظ شود.
- اضافه کردن گلاب
بعد از 40 دقیقه که خیارها کاملا شفاف شد، گلاب را اضافه کرده و هم می زنیم.
- افزودن هل
دانه های هل را در مربای خیار می ریزیم و بعد از 20 دقیقه خاموش می کنیم.
- مرحله نهایی
حال مربا خنک شده را به شیشه های تمیز منتقل کرده و در یخچال نگهداری می کنیم.
مطالب پیشنهادی : روش آماده کردن مربای زردآلو خوشمزه
نکات طلایی برای تهیه مربای خیار با آهک
- لازم است ضخامت هر لایه از مربای خیار به شکل رز، به اندازه ای باشد که هر لایه شفاف باشد.
- دلیل قرار دادن خیار در آب آهک این است که خیارها ترد شده و مربا له نشود و همچنین مربای خیار خوشمزه تر شود.
- توجه کنید که بهتر است قبل از ریختن مربا در شیشه، خلال دندان ها را جدا کنید.
- برای تهیه مربای خیار له شده، خیار ها را بعد از اینکه در آب آهک قرار داده و سپس کاملا شستید، با میکسر له کرده و مربا را تهیه کنید.
- بهتر است برای درست کردن مربای خیار، از خیار درختی استفاده کنید.
- مهمترین نکته برای تهیه مربای خیار به شکل گل، این است که از آهک بهداشتی استفاده کنید و به هیچ عنوان آهک ساختمانی را جایگزین آن نکنید.
- آهک بهداشتی را می توانید به شکل بسته های کوچک از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید.
- اگر مربای خیار رقیق باشد، کپک می زند و همچنین اگر غلیظ باشد شکرک می زند.
- برای خوش طعم تر شدن مربای خیار، بهتر است آن را در قابلمه مسی تهیه کنید.
همچنین بخوانید : روش درست کردن مربای گل محمدی
