طرز تهیه کشک بادمجان با گوشت با طعم بی نظیر

بادمجان یکی از سبزیجات پرمصرف است که طرفداران زیادی دارد. غذاهای متنوعی میتوان با بادمجان تهیه کرد. طعم دودی و سرخ کرده بادمجان در کنار اکثر مواد غذایی مزه خاص و منحصر به فرد خود را دارد. یکی از غذای اصیل ایرانی که با بادمجان تهیه میشود کشک بادمجان است. برای تهیه کشک بادمجان دستور پخت های متفاوتی وجود دارد. در ادامه می توانید دستور تهیه کشک بادمجان با گوشت که یک کشک بادمجان مجلسی محسوب می شود را بخوانید. با مینویسم همراه شوید.

طرز تهیه کشک بادمجون خوشمزه با گوشت

دستور تهیه این کشک بادمجون خوشمزه برای 3 الی 4 نفر میباشد:

مراحل طزر تهیه کشک بادمجان با گوشت ریش ریش شده

• ابندا بادمجان ها را پوست گرفته و طبق سلیقه خود برش بدهید.
• سپس به آنها نمک بزنید تا هم تلخی و آب بادمجانها گرفته شود.
• روش دیگر این است که بادمجان ها را داخل آب نمک به مدت چند ساعت قرار دهید و سپس از آب نمک در آوردید و بگذارید خشک شوند.
• بادمجانها را سرخ کرده و کنار بگذارید. با انجام کارهای گفته شده روغن کمتری استفاده خواهید کرد.
• گوشت را از قبل با کمی پیار و ادویه بپزید و ریش ریش کنید.
• پیازها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید.
• سیر را به پیاز اضافه کنید.
• در این مرحله گوشت را به مخلوط سیر و پیاز اضافه و هم بزنید.
• نمک و فلفل، دارچین و کمی زردچوبه بزنید. بادمجانها را له کنید و به مخلوط اضافه کنید. از آب گوشت مانده در مخلوط بریزید و هم بزنید.
• درب ظرف را بگذارید و 10 دقیقه زمان بدهید.
• نعنا داغ درست کنید و به مواد اضافه کنید.
• همزمان کشک را به مواد اضافه و هم بزنید.
• درب ظرف را بگذارید، به مدت 10 الی 15 دقیقه زمان بدهید تا آب گوشت اضافی تبخیر شود.
• کشک بادمجان را سرو کرده و برای تزئین از سیر داغ، نعناع داغ، کشک و گردو استفاده کنید.

برای بهتر شدن طعم کشک بادمجان با گوشت ریش ریش شده به نکات زیر توجه کنید:

کشک زیاد نریزید و در کنار ظرف سرو خود کشک بگذارید.
می توانید به جای گوشت تکه ای و ریش ریش شده از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

مگ تک