طرز تهیه سوفله بادمجان؛ لذیذ و پر طرفدار

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 دقیقه

1. خرد کردن بادمجان

   بادمجان ها را می شوییم، پوست کنده و به صورت حلقه حلقه به اندازه ی 1 سانتی برش می دهیم. کمی آب در ظرفی گود ریخته و نمک می ریزیم تا تقریبا شور شود.

2. خرد کردن پیاز

   برای سوفله بادمجان، پیازها را می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

3. آماده کردن مواد سوفله بادمجان

   در تابه ای کمی روغن ریخته و پیاز را اضافه می کنیم. کمی تفت داده و وقتی پیازها سبک و طلایی شد، گوشتی که از قبل کمی نرم شده و یخ نیست را می ریزیم. تفت می دهیم.

4. اضافه کردن رب و ادویه

   رب را همراه با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مواد سوفله بادمجان اضافه کرده، کمی که گذشت خاموش می کنیم.

5. سرخ کردن بادمجان

   در تابه ای روغن می ریزیم و بادمجان ها را در آن می چینیم. دو طرف را سرخ کرده و برای سوفله بادمجان آماده در کنار می گذاریم.

6. آماده کردن سس مخصوص

   به این سس، سس بشامل نیز می گویند. در تابه ای آرد را ریخته و کمی که تفت خورد و خامی آن از بین رفت، کره را می ریزیم. سپس بعد از 1 دقیقه، شیر را ریخته و خامه را هم می ریزیم. قبل از غلیظ شدن سس آن را از روی حرارت بر می داریم.

7. پختن سوفله بادمجان

   طرفی را که بتوان در فر قرار داد را بر می داریم. یک لایه بادمجان می چینیم. سپس کمی سس مخصوص ریخته و روی آن از آن مواد سوفله بادمجان که حاوی گوشت است، می ریزیم. کمی سس ریخته و پنیر پیتزا را هم اضافه می کنیم. همین روند را تا لایه ی آخر ادامه می دهیم. طوری که لایه ی آخر پنیر پیتزا باشد.

8. مرحله نهایی

   ظرف را در فر قرار می دهیم. بعد از طلایی شدن لایه ی پنیر رویی، سوفله بادمجان آماده است.