طرز تهیه قابلی پلو افغانی اصیل با مرغ؛ بسیار خوشمزه و مجلسی

اگر دلتان می خواهد غذای افغانی قابلی پلو را که طعمی شیرین دارد، در خانه تهیه کرده و نوش جان کنید، تا اتنهای این پست را مطالعه کنید تا دستور پختن قابلی پلو را بیاموزید.

برخی غذاها طعم شیرین دارند و قابی پلو یکی از غذاهای شیرین است. قابلی پلو یا کابلی پلو که غذایی اصالتا افغانستانی است از آن غذاهایی است که در آن دانه هل و میخک ریخته و می شود و به همین دلیل طعم عالی ای دارد. در ادامه این پست آموزش آشپزی طرز تهیه قابلی پلو را به طو کامل آموزش داده ایم.

طرز تهیه قابلی پلو افغانی

شاید بعد از دیدن جدول زیر تصور کنید که مواد اولیه برای تهیه قابلی پلو با مرغ کمی زیادتر از تصور است اما لازم به ذکر است که مواد اولیه برای تهیه قابلی پلو افغانی، موادی در دسترس هستند.

همچنین ببینید : دستور تهیه حلوا افغانی

مراحل تهیه ابریشم کباب افغانستانی

مواد لازم برای تهیه قابلی پلو افغانی

هویج2 عدد
چوب دارچین1 تکه
نمک و زردچوبهبه میزان لازم
مرغ200 گرم
دانه هل2 عدد
کشمش پلوییکمی کمتر از نصف لیوان
برنج2 لیوان
میخک2 عدد
پیاز1 عدد متوسط
پودر زنجبیلنوک قاشق چایخوری
فلفل سیاهبه میزان لازم
زعفراننوک قاشق چایخوری
زیرهنوک قاشق چایخوری
روغنبه میزان لازم
خلال بادام و خلال پسته (اختیاری)به میزان دلخواه

طرز تهیه قابلی پلو افغانی با مرغ

زمان مورد نیاز: 2 ساعت

  1. آماده کردن مرغ

    مرغ را به تکه های کوچکتر تقسیم کرده و برای تهیه قابلی پلو کنار می گذاریم.

  2. خرد کردن پیاز

    پیاز را نگینی ریز خرد می کنیم.

  3. دم کردن زعفران

    برای تهیه قابلی پلو، زعفران را می سابیم و کمی آبجوش در آن می ریزیم و در گوشه ای از آشپزخانه قرار می دهیم تا دم بکشد.

  4. خرد کردن هویج

    هویج را پوست کرده و خلالی خرد می کنیم تا برای تهیه قابلی پلو آماده باشد.

  5. پخت مرغ برای قابلی پلو

    در قابلمه ای روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بعد از اینکه داغ شد، پیاز را می ریزیم و هم می زنیم تا پیاز تفت بخورد.

  6. افزودن چوب دراچین

    بعد از اینکه پیاز تفت خورد، چوب دارچین را می ریزیم.

  7. افزودن فلفل سیاه

    در این مرحله از طرز تهیه قابلی پلو، کمی فلفل سیاه به مواد بالا اضافه می کنیم.

  8. ریختن میخک

    میخک را می اندازیم.

  9. اضافه کردن زیره

    زیره را به این مواد قابلی پلو اضافه کرده و هم می زنیم.

  10. اضافه کردن زنجبیل

    حال زنجبیل را می ریزیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.

  11. اضافه کردن زردچوبه

    زردچوبه را می ریزیم و مواد قابلی پلو را با هم ترکیب می کنیم.

  12. ریختن مرغ

    بعد از اینکه عطر ادویه ها خارج شد، مرغ را به مواد بالا اضافه می کنیم.

  13. ریختن آب

    آب می ریزیم و می گذاریم مرغ بپزد و برای تهیه قابلی پلو آماده شود.

  14. اضافه کردن زعفران

    کمی زعفران دم کرده می ریزیم.

  15. اضافه کردن نمک

    مقداری نمک اضافه می کنیم و این مواد بالا را هم می زنیم.

  16. تهیه مواد میانی قابلی پلو

    در تابه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

  17. اضافه کردن هویج

    هویج را به تابه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تفت بخورد.

  18. ریختن کشمش

    کشمش را به مواد میانی قابلی پلو اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم.

  19. ریختن خلال بادام و خلال پسته

    حال خلال بادام و خلال پسته را در قابلمه ای جداگانه و به همراه مقداری آب می ریزیم و می گذاریم کمی نرم شود و بعد از اینکه آب آن جوشید، آبکش کرده و به مواد میانی قابلی پلو اضافه می کنیم.

  20. اضافه کردن مرغ

    مرغ پخته را از مواد قبلی خارج کرده و به صورت ریش ریش یا همان درسته درون مواد میانی می ریزیم.

  21. پختن برنج برای قابلی پلو افغانی

    در قابلمه ای کمی آب به همراه نمک و روغن می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از اینکه جوشید برنج را در آن می ریزیم و زمانی که کمی نرم شد، آبکش می کنیم.

  22. تهیه قابلی پلو با مرغ

    در قابلمه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. ته دیگ دلخواه را قرار می دهیم و کمی از برنج می ریزیم.

  23. ریختن مواد میانی قابلی پلو

    مواد میانی قابلی پلو را روی آن می ریزیم و سپس کمی برنج اضافه می کنیم و این مرحله را تکرار می کنیم تا مواد قابلی پلو تمام شود.

  24. اضافه کردن آب مرغ

    کمی از آب مرغ را برداشته و روی قابلی پلو می ریزیم. مقداری روغن ریخته و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دمکنی می گذاریم و اجازه می دهیم قابلی پلو دم بکشد.

طریقه پختن قابلی پلو
طرز تهیه قابلی پلو افغانی

فوت و فن قابلی پلو

  • قابلی پلو ازبکی نیز با همین روش و مراحل بالا تهیه می شود.
  • می توانید کمی خلال پسته و خلال بادام را تفت داده و روی قابلی پلو بریزید.
  • برای تهیه قابلی پلو بدون گوشت، گوشت یا مرغ نریزید.
  • همچنین می توانید گوشت گوسفندی را جایگزین مرغ کنید و قابلی پلو با گوشت گوسفندی تهیه کنید.
  • البته لازم به ذکر است که اگر گوشت یا مرغ را حذف کنید، قابلی پلو افغانی ساده تهیه می شود.
  • در برخی رسپی ها کمی شکر و کمی پوست پرتقال را نیز به مواد میانی یا مواد لازم برای تزیین قابلی پلو اضافه می کنند.
  • برای خوش طعم تر شدن قابلی پلو، کره را جایگزین روغن کنید.
  • می توانید کمی پودر جوز هندی بریزید تا قابلی پلو خوش طعم تر شود.
  • به این دلیل که کمی از آب مرغ را به قابلی پلو اضافه می کنیم، لازم است برنج را کمی زنده تر برداریم.
  • دستور تهیه قابلی پلو ایرانی با پلو بجبنوردی تفاوتی ندارد.
  • لازم به ذکر است که در افغانستان برای پخت قابلی پلو، زردک را جایگزین هویج می کنند.

پست هایی که پیشنهاد می شود : روش آماده کردن شیرینی خطایی افغانستان

مگ تک

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.