طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی + نکات طلایی

شیرین پلو غذایی خوشمزه و سنتی است که معمولا در مراسم عروسی و مهمانی ها طبخ می شود. در این پست آموزش آشپزی روش تهیه شیرین پلو را ارائه می دهیم.

شیرین پلو غذایی خوشمزه و البته شیرین است که خوردن آن برای شما طعم جدید و به یادماندنی را به جای می گذارد. شیرین پلو با مرغ تهیه می شود و روش پخت ساده ای دارد. پیشنهاد می کنیم شده حتی یکبار این غذای مجلسی را در منزل تهیه کنید. در ادامه می خوانید: طرز تهیه شیرین پلو.

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ

شیرین پلو عمدتا با گوشت مرغ تهیه می شود و اما برخی افراد نیز با گوشت قرمز تهیه می کنند. در ادامه این مقاله طرز تهیه شیرین پلو با مرغ را می بینید.

می توانید دستور تهیه مرصع پلو را که شباهت زیادی به شیرین پلو دارد، در مینویسم یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه شیرین پلو

مرغ500 گرم
پیاز6 عدد
گلابکمی کمتر از 1 لیوان
پوست پرتقالمقدار لازم
برنج6 لیوان
کرهبه میزان لازم
شکر12 قاشق غذاخوری
زعفرانیک پنس
خلال بادام4 قاشق غذاخوری
خلال پسته4 قاشق غذاخوری
زرشک8 قاشق غذاخوری
هویج6 عدد
فلفل سیاهبه میزان لازم
نمک و زردچوبهبه میزان لازم

همچنین ببینید : شیوه پخت مانی پلو

مراحل طبخ شکر پلو

دستور تهیه شیرین پلو مرحله به مرحله

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 40 minutes.

  1. آماده کردن پوست پرتقال

    پوست پرتقال را خرد کرده و در ظرفی می ریزیم و کمی و روی آن آب می ریزیم.

  2. جوشاندن پوست پرتقال

    بعد از 40 دقیقه پوست پرتقال را با آب سرد شسته و درون قابلمه می ریزیم. کمی بیشتر از پوست پرتقال ها آب ریخته و روی شعله گاز با حرارت بالا قرار می دهیم تا برای تهیه شیرین پلو آماده باشد.

  3. گرفتن تلخی پوست پرتقال

    بعد از اینکه آب جوشید و پوست پرتقال تقریبا 6 الی 7 دقیقه درون آب جوش ماند، درون آبکش می ریزیم و با آب سرد می شوییم. این مرحله را 5 بار تکرار می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.

  4. خرد کردن پیاز

    برای تهیه شیرین پلو، پیاز را پوست کرده و با رنده ریز، رنده می کنیم.

  5. آماده کردن هویج

    هویج را نیز پوست کرده و خلالی و نازک خرد می کنیم.

  6. دم کردن زعفران

    زعفران را ساییده و در کاسه ای کوچک می ریزیم و کمی یخ می ریزیم تا رنگ بدهد و شیرین پلو با مرغ خوشرنگی را تهیه کنیم.

  7. خیس کردن خلال بادام

    برای تهیه شیرین پلو، خلال بادام را در کاسه ای کوچک ریخته و نصف گلاب را در آن می ریزیم.

  8. خیس کردن خلال پسته

    خلال پسته را نیز در نصف دیگر گلاب خیس می کنیم و برای تهیه شیرین پلو کنار می گذاریم.

  9. پختن مرغ

    در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم.

  10. ریختن پیاز

    برای تهیه شیرین پلو، پیاز را به آن اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.

  11. افزودن ادویه

    نمک را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم.

  12. اضافه کردن مرغ

    برای تهیه شیرین پلو، مرغ را در قابلمه بالا می ریزیم که تفت بخورد.

  13. ریختن زعفران

    زعفران دم کرده را به مواد فوق اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم. کمی آب ریخته و اجازه می دهیم برای تهیه شیرین پلو، مرغ بپزد. بعد از اینکه پخت به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم.

  14. تفت دادن هویج

    هویج را به همراه روغن در تابه ای ریخته و هویج را به آن اضافه می کنیم.

  15. ریختن شکر

    حال برای تهیه شیرین پلو، 2 قاشق غذاخوری شکر را به هویج اضافه کرده و هم می زنیم.

  16. ریختن آب

    1 لیوان آب را درون هویج می ریزیم و می گذاریم روی حرارت کم بپزد و درب تابه را نیز می گذاریم. این کار برای نرم شدن هویج در شیرین پلو می باشد.

  17. آماده کردن مخلوط خلال ها

    در قابلمه ای 1.5 لیوان آب ریخته و روی حرارت بالا قرار می دهیم.

  18. افزودن شکر

    8 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.

  19. افزودن هویج

    هویجی که در بالا تهیه کردیم را در مواد فوق می ریزیم و هم می زنیم.

  20. ریختن پوست پرتقال

    حال جهت تهیه شیرین پلو، پوست پرتقال را به مواد بالا اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم و می گذاریم آب آن کشیده شود.

  21. ریختن زعفران

    سپس کمی زعفران را به مواد قبلی برای تزیین شیرین پلو با مرغ، اضافه می کنیم.

  22. اضافه کردن خلال بادام

    خلال بادام را به مواد بالا اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

  23. افزودن خلال پسته

    در این مرحله از طرز تهیه شیرین پلو با مرغ، خلال پسته را می ریزیم و همه مواد بالا را با هم ترکیب می کنیم. می گذاریم در کنار هم تفت بخورند.

  24. تفت دادن زرشک

    حال مقدار دلخواه کره را در تابه می ریزیم و زرشک را به آن اضافه می کنیم.

  25. ریختن شکر

    2 قاشق غذاخوری شکر را به زرشک اضافه می کنیم و هم می زنیم. این شکر باعث می شود که شیرین پلو که با زرشک تزیین می شود، مزه ترش نداشته باشد.

  26. اضافه کردن زعفران

    مقداری زعفران دم کرده نیز به مواد فوق اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم.

  27. پختن برنج

    در قابلمه ای آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم و کمی نمک می ریزیم. بعد از اینکه جوشید، برنج را به آن اضافه کرده و می گذاریم برنج نرم شود و بعد از نرم شدن دانه های برنج، آبکش می کنیم.

  28. تهیه شیرین پلو

    در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را در آن قرار می دهیم. برنج را می ریزیم و کمی روغن اضافه می کنیم. دمکنی گذاشته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا دم بکشد.

  29. ریختن مرغ

    بعد از اینکه برنج پخت، در ظرفی ریخته و چند ردیف مرغ روی آن می چینیم.

  30. اضافه کردن مخلوط خلال ها

    مخلوط خلال ها را روی شیرین پلو بالا می ریزیم.

  31. ریختن زرشک

    کمی زرشک نیز می ریزیم. حال شیرین پلو شما آماده است. نوش جان

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ
طرز تهیه شیرین پلو با مرغ

نکات پخت شیرین پلو خوشمزه و مجلسی

  • می توانید هنگام دم گذاشتن برنج شیرین پلو، مرغ به همراه زعفران و هویج شیرین شده را در لابه لای برنج بریزید و دم بگذارید که البته چون مرغ پخته است، بهتر است همین مراحل بالا را پیش ببرید.
  • می توانید کمی برنج پخته را با زرشک ترکیب کنید و سپس برای تزیین شیرین پلو استفاده کنید.
  • همچنین می توانید کمی برنج عفرانی نیز درست کرده و به همراه این خلال ها و زرشک برای تزیین استفاده کنید.
  • در برخی دستور ها، مرغ را ریش ریش کرده و سپس برای تزیین شیرین پلو با مرغ استفاده می کنند.
  • می توانید زیر قابلمه شیرین پلو، شعله پخش کن بگذارید تا به خوبی دم کشیده و ته دیگ آن یکدست شود.
  • توجه کنید که میزان شکر می تواند کم یا زیاد شود و به انتخاب خوتان است. البته لازم به ذکر است که ریختن شکر زیاد، باعث می شود که برنج ها به هم بچسبند و شیرین پلو ظاهر خوبی نداشته باشد.
  • می توانید کشمش را سرخ کرده و برای تزیین شیرین پلو استفاده کنید.
  • برخی افراد کمی شکر را در آب حل کرده و کمی هل به آن اضافه می کنند و هنگام دم گذاشتن شیرین پلو این مخلوط را در آن می ریزند.
  • برای زرد شدن شیرین پلو، کمی زعفران و زردچوبه را ترکیب کرده و بعد از آبکش کردن به برنج اضافه کنید.
  • می توانید بعد از پختن برنج مقداری دارچین روی آن بریزید.

مطالب پیشنهادی : طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.