طرز تهیه میگو پلو با کشمش و گردو خوشمزه و مقوی

اگر طرفدار غذاهای دریایی هستید، میگو پلو یکی ار لذیذترین و پرطرفدارترین غذای ایرانی جنوبی است که روش های پخت متعددی در شهرهای جنوبی کشور دارد. هر کدام از این دستور پخت ها عطر و طعم خاص و بی نظیری دارد. یکی از محبوب ترین های این پلو، میگو پلو با کشمش و گردو است که در ادامه طرز پخت میگو پلو با کشمش مرحله به مرحله توضیح داده ایم.

دستور پخت میگو پلو با کشمش و گردو

مراحل پخت میگو پلو با کشمش و گردو :

• ابتدا در تابه ای با اندازه مناسب، روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید.
• پیازها را در روغن تفت بدهید تا به رنگ طلایی دربیاید.
• بعد از طلایی شدن پیاز ها، سیر له شده را اضافه کنید.
• ادویه ها شامل:زردچوبه، زیره، دارچین، تخم گشنیز و گرد لیمو عمانی را اضافه و هم بزنید تا کامل با مواد ترکیب شوند.
• حالا سبزی ها (شوید و گشنیز خرد شده)  را، اضافه کرده و 2 الی 3 دقیقه به همراه باقی مواد خوب تقت بدهید.
• میگو پاک شده و کمی زعفران را به مواد اضافه کنید و مجددا با حرارت بالا 2 الی 3 دقیقه تفت بدهید.
• در این مرحله کشمش و گردو را اضافه و مخلوط کنید.
• شنبلیله را اضافه کنید. در مرحله آخر نمک غذا را اندازه کنید و حرارت را خاموش کنید.

• 3 پیمانه برنج را از 3 الی 4 ساعت قبل خیس کرده و در آب میجوشانیم و کمی زنده آبکش میکنیم.
• یک عدد سیب زمینی را رندخ درشت زده و با کمی نمک، روغن و زعفران مخلوط کنید.
• ته قابلمه را کمی آب و روغن میریزیم و سیب زمینی ها را در ته قابله فشرده میکنیم.
• حالا برنج و یک لایه از مواد و کمی زعفران را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید تا 45 دقیقه برنج دم بکشد.

• برای تزئین از کشمش ، گردو و پیاز داغ استفاده کنید. نوش جان….!

مگ تک