توت فرنگی به عنوان یکی از میوه های فصل بهار طرفداران زیادی دارد. همانطور که می دانید توت فرنگی از میوه هایی است که بعد از چند روز رنگ آن عوض شده و خراب می شود. در صورتی می توان توت فرنگی را برای چندین ماه یا تقریبا 1 سال نگهداری کرد که به کمپوت توت فرنگی یا شربت توت فرنگی تبدیل کنیم. توت فرنگی به این دلیل که برای تنظیم قند خون، حفاظت از قلب و ضد سرطان و چند خواص دیگر شناخته شده است، از میوه های پر خاصیت می باشد. کمپوت توت فرنگی کمپوتی لذیذ و پرطرفدار است و بهتر است در منزل تهیه شود زیرا نوع بازاری آن دارای مواد نگهدارنده بوده و کمی از مفید بودن آن می کاهد. در ادامه طرز تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی به 3 روش متداول را با شما به اشتراک گذاشته ایم تا این کمپوت را در خانه تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی
برای تهیه کمپوت توت فرنگی لازم است یک سری نکات مهم را رعایت کنید. در ادامه طرز تهیه کمپوت توت فرنگی در خانه به 3 روش را آموزش می بینید.
پیشنهاد می شود دستور تهیه مربای توت فرنگی را در مینویسم دنبال کنید.
1. طرز تهیه کمپوت توت فرنگی با شربت
کمپوت توت فرنگی به این روش، با شربت مخصوص آماده می شود و ابتدا لازم است شربت را آماده کرده و سپس کمپوت توت فرنگی را تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه کمپوت توت فرنگی با شربت به همراه تمام نکات آن می آموزید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی با شربت
| توت فرنگی | 1.5 کیلو گرم |
| آب | 9 لیوان |
| وانیل | 1.5 قاشق چایخوری |
| شکر | کمتر از 2.5 لیوان |
| لیمو جهرمی | 2 عدد کوچک |
زمان لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی با شربت، 25 دقیقه است.
دستور تهیه کمپوت توت فرنگی با شربت
- آماده کردن توت فرنگی
توت فرنگی ها را در سینی می ریزیم. با یک چاقو قسمت های سبز رنگ توت فرنگی (برگ ها) را جدا می کنیم.
- تمیز کردن توت فرنگی
توت فرنگی ها را در ظرفی گود می ریزیم. کمی آب اضافه کرده و برای مدت 1 ساعت زمان می دهیم تا حسابی تمیز شود. سپس یک بار دیگر با آب می شوییم و در آبکشی می ریزیم. برای تهیه کمپوت توت فرنگی لازم است توت فرنگی ها کاملا تمیز شود. (در مطالب قبلی روش شستن توت فرنگی آموزش داده شده است.)
- خشک کردن توت فرنگی
پارچه ای نخی را به آرامی روی توت فرنگی ها می کشیم تا خشک شوند.
- خرد کردن توت فرنگی
با یک چاقو توت فرنگی ها را به اندازه های تقریبا مساوی خرد می کنیم.
- آماده کردن شربت
جهت تهیه شربت برای کمپوت توت فرنگی قابلمه ای با سایز مناسب را روی حرارت قرار داده و آب را درون آب می ریزیم. شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر حل شود.
- اضافه کردن آب لیمو
بعد از حل شدن شکر آب لیمو جهرمی را گرفته و به شربت اضافه می کنیم. بعد از اینکه چند بار قل قل کرد و جوشید، خاموش می کنیم.
- اضافه کردن وانیل
بعد از اینکه حرارت را خاموش کردیم، وانیل را می ریزیم و اجازه می دهیم خنک شود. وانیل طعم کمپوت توت فرنگی را شبیه به کمپوت های موجود در بازار می کند.
- آماده کردن کمپوت توت فرنگی
ظرف های شیشه ای را که درب محکمی داشته باشند را انتخاب می کنیم. در هر کدام تا کمی کمتر از سر شیشه ها توت فرنگی می ریزیم.
- اضافه کردن شربت
به میزان لازم از شربت به هر کدام از شیشه ها اضافه می کنیم. میزان شربت باید تا حدی باشد که توت فرنگی ها را بپوشاند.
- تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی
قابلمه ای با قطر بزرگتر از ارتفاع شیشه ها را در نظر می گیریم. شیشه ها را درون قابلمه می گذاریم. سپس قابلمه را تا نیمی از شیشه ها آب پر می کنیم. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم کم کم بجوشد. این کار باعث کیپ شدن درب شیشه ها و خارج شدن هوای درون آن ها می شود.
- نگهداری کمپوت توت فرنگی
بعد از اینکه چند دقیقه آب در دمای کم جوشید، از روی حرارت بردارید و شیشه ها را در دمای محیط قرار دهیم. سپس زمانی که کمی خنک شد درون یخچال می گذاریم.
نکات مهم برای تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی با شربت
- میزان شکر را می توانید کم یا زیاد کنید.
- برای جلوگیری از کپک زدن کمپوت توت فرنگی در دراز مدت، آب لیمو را اضافه می کنیم.
- برای تهیه کامپوت توت فرنگی درسته، می توانید از توت فرنگی های رسیده و ریز استفاده کنید که ظاهر خیلی خوبی به کمپوت می دهد.
- از کمپوت توت فرنگی خانگی می توان در تهیه کیک و دسر نیز استفاده کرد.
- توجه کنید که قسمت های خراب توت فرنگی را با چاقو جدا کنید و سپس خرد کنید.
- لازم است بدانید در این روش خاصیت توت فرنگی از بین نرفته و حفظ می شود.
2. کمپوت توت فرنگی ساده
در روش از طرز تهیه کمپوت توت فرنگی روش ساده تری نسبت به دستور تهیه بالا ارائه می شود.
مواد لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی
| توت فرنگی | 2 کیلو گرم |
| آب | 12 لیوان |
| لیمو جهرمی | 2 عدد متوسط |
| شکر | 3 لیوان |
زمان لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی ساده، 20 دقیقه است.
دستور تهیه کمپوت توت فرنگی ساده
- آماده کردن توت فرنگی : برگ توت فرنگی ها را جدا می کنیم. سپس آن ها را در ظرفی گود می ریزیم.
- تمیز کردن توت فرنگی : در این مرحله از تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی، ظرف را از آب پر کرده و اجازه می دهیم برای 1 ساعت درون آب بمانند. سپس با آبکشی کرده و در سبدی می ریزیم.
- خرد کردن توت فرنگی : اگر توت فرنگی ها قسمت خرابی دارند آن ها را با چاقو جدا می کنیم. سپس به اندازه های مساوی خرد می کنیم.
- آماده کردن کمپوت توت فرنگی : شیشه هایی با درب محکم را انتخاب کرده و توت فرنگی ها را در آن ها می ریزیم. برای کمپوت توت فرنگی بهتر است شیشه ها درب استیل داشته باشند.
- اضافه کردن شکر : شکر را به میزانی که در هر شیشه به مقدار مساوی ریخته شود، تقسیم کرده و در شیشه ها می ریزیم.
- اضافه کردن آب لیمو : آب لیمو جهرمی را گرفته و به میزان مساوی در شیشه های کمپوت توت فرنگی می ریزیم.
- آماده کردن آب جوش : داخل کتری آب ریخته ور وی حرارت قرار می دهیم بعد از اینکه جوشید خاموش می کنیم.
- ریختن آب جوش : در این گام از تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی، آب جوش را تا حدی که روی توت فرنگی ها پوشیده شود، به شیشه ها اضافه می کنیم. سپس درب شیشه ها را محکم کرده و کمی سر و ته می کنیم و تکان می دهیم تا شکر حل شده و به همه جای شیشه برود.
- هواگیری شیشه های کمپوت توت فرنگی : سپس شیشه ها در قابلمه ای که قطر آن بیشتر از ارتفاع شیشه ها باشد، قرار می دهیم. در قابلمه آب را تا جایی که نیمی از شیشه ها را بگیرد می ریزیم. روی حرارت کم قرار می دهیم. اجازه می دهیم بجوشد تا هواگیری کمپوت ها انجام شود. بعد از جوشیدن، خاموش کرده و شیشه ها را از آب خارج می کنیم تا خنک شوند.
نکات مهم در تهیه کمپوت توت فرنگی ساده
- می توانید از آبلیمو آماده به جای آب لیمو جهرمی استفاده کنید. البته آب لیمو جهرمی طعم کمپوت را بهتر می کند.
- همچنین می توانید از ریختن آبلیمو صرف نظر کنید.
- برای خوشمزه تر شدن کمپوت توت فرنگی خانگی، می توانید کمی گلاب بریزید.
- اگر طعم وانیل را نمی پسندید می توانید آن را حذف کنید.
- با این روش می توان کمپوت را مدت زمان بیشتری نگهداری کرد.
کمپوت توت فرنگی با دارچین
در این روش از تهیه کمپوت، لازم است توت فرنگی ها را همراه با شربتی که در ادامه تهیه می کنیم، روی حرارت قرار دهید. ضمن اینکه در آن از وانیل و چوب دارچین نیز استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی
| توت فرنگی | 3 کیلو گرم |
| آب | 18 لیوان |
| وانیل | 3 قاشق چایخوری |
| شکر | 4.5 لیوان |
| لیمو جهرمی | 3 عدد کوچک |
| چوب دارچین | 1 عدد کوچک |
زمان لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی به این روش، 30 دقیقه است.
دستور تهیه کمپوت توت فرنگی به روش سوم
- آماده کردن توت فرنگی : همانند دو روش قبل لازم است برگ های توت فرنگی را جدا کنید.
- شستن توت فرنگی : برای تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی، توت فرنگی ها را تمیز بشویید به طوری که هیچ آلودگی و گل و لایی روی آن ها نماند.
- خشک کردن توت فرنگی : پارچه ای نخی را روی سطح صافی پهن کرده و توت فرنگی ها را روی آن می چینیم. اجازه می دهیم خشک شود.
- خرد کردن توت فرنگی : توت فرنگی ها را با یک چاقو به اندازه ی مساوی برای کمپوت توت فرنگی خرد می کنیم.
- تهیه شربت : قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. آب را در آن می ریزیم و اجازه می دهیم بجوشد.
- ریختن شکر : شکر را به آب در حال جوش اضافه کرده و هم می زنیم تا حل شود. برای تهیه کمپوت توت فرنگی لازم است شکر کاملا حل شود.
- اضافه کردن آب لیمو : آب لیمو ها را گرفته و به مخلوط آب و شکر اضافه می کنیم.
- اضافه کردن دارچین : 3 دقیقه بعد از ریختن شکر، چوب دارچین را درون شربت می اندازیم. دارچین طعم خاصی به کمپوت توت فرنگی خانگی می بخشد.
- اضافه کردن توت فرنگی : توت فرنگی ها را درون شربت می ریزیم. اصلا هم نمی زنیم تا له نشوند. بعد از 2 دقیقه چوب دارچین را خارج می کنیم. 2 دقیقه که از خارج کردن چوب دارچین گذشت، خاموش می کنیم.
- اضافه کردن وانیل : وانیل را به کمپوت توت فرنگی اضافه می کنیم.
- آماده کردن کمپوت توت فرنگی : بعد از خنک شدن کمپوت توت فرنگی، درون شیشه هایی می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم.
نکات مهم برای تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی
- این روش باعث نرم شدن توت فرنگی در کمپوت می شود.
- برای خوشمزه تر شدن کمپوت توت فرنگی خانگی، کمی گلاب به همراه توت فرنگی ها بریزید.
- این روش از تهیه کمپوت توت فرنگی، ماندگاری کمتری از روش های بالا دارد.
- توجه کنید که هنگام پخت کمپوت توت فرنگی، بعد از اضافه کردن توت فرنگی، اصلا هم نزنید زیرا له می شود.
- برای تزیین کمپوت توت فرنگی می توانید از برگ نعنا تازه استفاده کنید.
همچنین بخوانید : طرز تهیه کمپوت سیب
