پسته از جمله گیاهان بومی خاورمیانه به خصوص ایران است. پسته خواص بسیاری دارد و از مهمترین آن می توان به ضد التهاب بودن ، تقویت معده و تقویت قوای جنسی و مناسب برای بیماری های قلبی و خواص ضد پیری آن اشاره کرد. پسته تازه از اوسط مرداد تا اواخر مهرماه عرضه می شود. شما می توانید با نگهداری درست از پسته تازه آن را در فصل های دیگر هم استفاده کنید. در این مطلب قصد داریم طرز نگهداری پسته تازه در فریزر بدون اینکه مزه پسته تغییر کند! را به شما آموزش می دهیم.
طرز نگهداری پسته خام در فریزر
شما برای نگهداری پسته تازه در مدت طولانی می توانید ساده ترین روش یعنی نگهداری پسته در فریزر را امتحان کنید. پسته ها را درون ظرف دربسته قرار دهید و آن را داخل فریزر نگه داری کنید. در صورتی که خواستید آن را مصرف کنید حدود نیم ساعت قبل آن را از فریزر خارج کنید و پس از یخ زدایی آن ها را مصرف کنید.
بهترین روش یخ زدایی مواد غذایی
شما با این روش تغییری در طعم و مزه پسته ایجاد نمی کنید و در طول سال می توانید از داشتن پسته تازه لذت ببرید. بهتر است بدانید که پوست پسته یخ زده راحت تر گرفته می شود.
در صورتی که مقدار پسته ها زیاد است و ترجیح می دهید پوست آن ها را بگیرید. برای پوست گرفتن دانه دانه پسته ها هم زمان زیادی مصرف می شود و هم اینکه کار طاقت فرسایی است. بهتر است پسته های پوست دار را داخل پلاستیکی محکم بریزید و درب آن را ببندید. و با دست یا پا با کمی فشار روی آن رو آنها بکشید تا پوست تازه آن ها جدا شود.حواستان باشد پسته ها را له نکنید.
پس از جدا کردن پوست تازه پسته ها آن ها را درون ظرفی از آب بریزید و هم بزنید تا پسته های پوچ و توخالی آن روی آب بی آیند سپس می توانید آن ها را جدا کنید در آخر پسته ها را ابکش کنید و آن ها را خشک کنید.
پسته ها روی پارچه تمیز با سینی و یا سبد جلوی آفتاب پهن کنید و اجازه دهید تا خشک شوند. پسته ها را حتما در آفتاب خشک کنید چرا که باعث می شود پوسته پسته باز شود و پسته خندان شود. می توانید در سایه هم پسته ها را خشک کنید اما ممکن است که پوست سفت پسته باز نشود.
پسته ها در عرض 3-4 کاملا خشک می شوند اما بهتر است خودتان میزان خشک شدن آن ها را چک کنید. برای ماندگاری بیشتر پسته ها قبل خشک کردن آنها را با کمی آب و نمک بو بدهید. این کار ماندگاری پسته ها را بالا می برد.
5 روش ساده برای جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
نکات نگه داری پسته
نگهداری پسته خشک در مقایسه با پسته تازه ساده تر است به دلیل این که دارای رطوبت کمتری می باشد. برای این که مجددا رطوبت جذب آن نشود باید آن ها را درون شیشه یا ظروف پلاستیکی دربسته که امکان نفوذ هوا وجود ندارد نگهداری شود.
برای این که پسته را در مدت زمان طولانی ( چند ماه) نگهداری کنید، به منظور جلوگیری از بوی کهنگی آن را در ظروف دربسته و در فریزر قرار دهید. این کار سبب کند شدن روند اکسیداسیون پسته می شود و طعم تازگی آن طولانی تر می شود.
با مطالعه این مطلب، با روش نگهداری پسته خام و تازه در فریزر آشنا شدید. خانم های خانه دار همیشه به دنبال ترفند هایی برای نگهداری مواد غذایی و میوه جات می باشند تا بتوانند از دور ریختن و هدر رفتن آنها جلوگیری کنند که این امری کاملا منطقی است.
