سحری یکی از وعده های مهم در وعده های غذایی ماه رمضان است که قبل از اذان صبح، سرو می شود. وعده ی سحری به این دلیل مهم است که باید انرژی لازم برای طول روز در ماه مبارک رمضان را تامین کند. بنابراین، باید غذای سحری به گونه ای انتخاب شود که مقوی بوده و انرژی لازم را فراهم کند. گرچه گوشت و مرغ سرشار از پروتئین هستند و با استفاده از آنها در غذای سحری می توان به ذخیره انرژی بدن کمک کرد اما ممکن است بخواهید غذای بدون گوشت برای سحری آماده کنید که علاوه بر مقوی بودن شامل هیچ نوع گوشتی نباشد. در این مطلب 5 غذای بدون گوشت برای سحری و طرز تهیه آنها را با شما به اشتراک گذاشته ایم.
غذا بدون گوشت برای سحر
غذای بدون گوشت برای سحری، شامل انواع متفاوتی نظیر کوکو سیب زمینی، نرگسی اسفناج، کله جوش، کوکو سبزی، کباب سبزیجات و غیره است. در ادامه با 5 مدل غذای بدون گوشت برای سحری و طرز تهیه آنها آشنا می شوید.
همچنین بخوانید:
1. کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی یکی از انواع کوکو خوشمزه و محبوب می باشد که طرز تهیه ی ساده و راحتی دارد و با کمترین مواد اولیه در منزل قابل طبخ است. اگر غذای بدون گوشت برای سحری می خواهید که همزمان انرژی زیادی داشته باشد و سیر کننده باشد، کوکو سیب زمینی گزینه مناسبی است. در مینویسم کامل ترین طرز تهیه کوکو سیب زمینی را با شما به اشتراک می گذاریم.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی
| سیب زمینی | 4 عدد متوسط |
| تخم مرغ | 1 عدد تخم مرغ |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
زمان لازم پخت کوکو سیب زمینی به عنوان غذای بدون گوشت برای سحری، 50 دقیقه است.
دستور پخت کوکو سیب زمینی
- آماده کردن سیب زمینی : سیب زمینی ها را می شوییم و در قابلمه ای می ریزیم.
- پختن سیب زمینی : در قابلمه آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. اجازه می دهیم کاملا بپزد. برای دانستن اینکه سیب زمینی پخته است یا خیر، یک چنگال در بافت آن می بریم و اگر راحت خارج شد، پخته است.
- آماده کردن مواد کوکو سیب زمینی : سیب زمینی های پخته شده را با رنده ی ریز رنده می کنیم و در ظرفی گود می ریزیم. برای کوکو سیب زمینی می توانید سیب زمینی های پخته شده را پوره کنید.
- اضافه کردن تخم مرغ : تخم مرغ را می شکنیم و به سیب زمینی اضافه می کنیم. نمک و فلفل سیاه زده و به میزان تقریبا زیاد زردچوبه می زنیم. مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم.
- سرخ کردن کوکو سیب زمینی : در تابه ای مقداری روغن می ریزیم. با دست تقریبا خیس یک قاشق از مواد کوکو سیب زمینی را بر می داریم و فرم دایره ای شکل به آن داده و در روغن می اندازیم. دو طرف را تا طلایی شدن، سرخ می کنیم.
نکات طلایی برای تهیه کوکو سیب زمینی
- برای خوشمزه تر شدن کوکو سیب زمینی، زردچوبه و فلفل سیاه را تا حد ممکن زیاد بریزید.
- می توانید از کره به جای روغن استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید می توانید کوکو سیب زمینی را در قالبی ریخته و آن را در فر قرار دهید.
- بهتر است با گوجه خام و جعفری میل شود.
- برای خوش طعم تر شدن کوکو سیب زمینی، کمی جعفری خرد شده در آن بریزید.
همچنین می توانید دستور تهیه کوکو اسفناج و سیب زمینی را در مطالب پیشین دنبال کنید.
2. نرگسی اسفناج
نرگسی اسفناج غذایی بسیار مقوی و خوش طعم است و در عین حال طرز تهیه و مواد اولیه ی ساده ای دارد که آن را بسیار محبوب کرده است. نرگسی اسفناج شباهت زیادی به املت اسفناج دارد. این غذا به عنوان سحری بدون گوشت، پیشنهادی عالی است. در مینویسم طرز تهیه نرگسی اسفناج بطور کامل را می آموزید.
همچنین از دست ندهید:
3. کله جوش
کله جوش غذایی سنتی و محبوب بین مردم ایران است. این غذا به دلیل کشکی که دارد سرشار از کلسیم است. به همین دلیل به عنوان غذای بدون گوشت برای سحری ماه رمضان انتخاب مناسبی به شمار می رود. در ادامه طرز تهیه کله جوش را با شما به اشتراک می گذاریم.
مواد لازم برای تهیه کله جوش
| کشک آماده شده | 2.5 پیمانه |
| کره | 70 گرم |
| سیر | 5 حبه متوسط |
| گردو | 2 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| نعنا | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
زمان لازم برای تهیه کله جوش به عنوان غذای بدون برای گوشت سحری، 30 دقیقه است.
دستور پخت کله جوش
- آماده کردن کشک : کشک را با آب حل می کنیم. غلظت آن باید کمی رقیق تر از ماست همزده شود. از این کشک 2.5 پیمانه برای کله جوش، لازم داریم.
- خرد کردن پیاز : پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم.
- خرد کردن سیر : سیر را پوست کنده و با رنده ی ریز رنده می کنیم. برای کله جوش می توانید سیر را با سیر خرد کن له کنید.
- آماده کردن گردو : گردو ها را خرد می کنیم. می توانیم با هاونگ یا چرخ گوشت اینکار را انجام دهیم.
- آماده کردن نعنا : اگر نعنا های خشک شده به شکل گلبرگ های نعنا بود، آن ها را در آسیاب کن ریخته و آسیاب می کنیم.
- پختن کله جوش : قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و کره را در آن ذوب می کنیم. سپس پیاز را ریخته و کمی تفت می دهیم. سیر را ریخته و کمی دیگر هم تفت می دهیم. گردو را هم اضافه می کنیم. نعنا و فلفل سیاه و زردچوبه را ریخته و کمی آب هم می ریزیم. اجازه می دهیم 15 دقیقه بپزد.
- اضافه کردن کشک : کشک را می ریزیم و می چشیم. اگر لازم بود کمی نمک می زنیم. قبل از جوشیدن کشک ان را خاموش می کنیم.
نکات کلیدی برای تهیه کله جوش
- به جای کره می توانید از روغن یا روغن محلی استفاده کنید.
- برای خوشمزه تر شدن کله جوش، از کشک محلی استفاده کنید. (کشک اصلا نباید بجوشد.)
- برای ساده تر شدن روش پخت کله جوش، می توانید از کشک آماده استفاده کنید.
- می توانید این غذا را با نان و پیاز میل کنید.
همچنین بخوانید : کله جوش با ماست
4. کوکو سبزی
کوکو سبزی یکی دیگر از انواع کوکو های بینظیر و خوشمزه و غذایی سالم و رژیمی است که به عنوان غذای بدون گوشت برای سحری مناسب می باشد و علاوه بر آن به عنوان شام سبک نیز انتخاب خوبی است. دستور کامل طرز تهیه کوکو سبزی با نکات ویژه ی آن در مطالب قبلی ذکر شده است.
همچنین می توانید با طرز تهیه رولت کوکو سبزی آشنا شوید.
5. کباب سبزیجات
کباب سبزیجات غذای رژیمی و خوش طعم و یکی از کباب های یونانی است. کباب سبزیجات انتخاب مناسبی به عنوان غذای بدون گوشت برای سحری می باشد، ضمن اینکه برای افراد وگان نیز پیشنهاد می شود.این غذا دارای خواص زیادی برای بدن است. در این بخش از مطلب با طرز تهیه کباب سبزیجات آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه کباب سبزیجات
| بادمجان | 2 عدد متوسط |
| کدو سبز | 1 عدد متوسط |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد بمتوسط |
| گوجه | 2 عدد متوسط |
| قارچ | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| فلفل قلمی سبز و قرمز | 4 عدد |
| سیخ چوبی | به تعداد لازم |
مواد لازم برای مرینیت کردن کباب سبزیجات
| جعفری و گشنیز | 350 گرم |
| سیر | 7 حبه |
| پودر زیره و پودر تخم گشنیز | 1 قاشق غذاخوری مخلوط |
| روغن زیتون | 60 گرم |
| نارنج | 3 عدد متوسط |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
زمان لازم تهیه کباب سبزیجات به عنوان غذای بدون گوشت برای سحری، 40 دقیقه است.
دستور تهیه کباب سبزیجات
- آماده کردن جعفری و گشنیز : جعفری و گشنیز را پاک کرده و در قابلمه ای پر از آب می ریزیم. کمی که گذشت آبکشی کرده و چندین بار این کار را تکرار می کنیم تا گل و لای آن از بین برود. سپس به صورت خیلی ریز خرد می کنیم.
- خرد کردن سیر : برای کباب سبزیجات، سیر را با رنده ی ریز رنده کرده یا له می کنیم.
- خرد کردن کدو سبز و بادمجان : بادمجان و کدوسبز را با پوست می شوییم و به صورت حلقه هایی با ضخامت 3 سانتی متر برش می دهیم.
- خرد کردن پیاز : پیاز را به صورت حلقه حلقه برش می دهیم. پیاز به صورت کبابی در کباب سبزیجات طعم عالی ای دارد.
- خرد کردن فلفل دلمه ای : فلفل دلمه ها را به اندازه ی دلخواه برش می دهیم.
- خرد کردن گوجه فرنگی : گوجه فرنگی ها را به صورت لایه لایه با ضخامت 2 سانتی متر برش می دهیم. برای کباب سبزیجات هم همچون همه ی کباب ها، گوجه فرنگی لازم است.
- آماده کردن مواد مزه دار: ظرف گودی بر می داریم. جعفری و گشنیز و سیر را در آن می ریزیم. سپس پودر زیره و پودر گشنیز و نمک و قلقل سیاه می زنیم. مواد را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون، آب نارنج و سرکه را می افزاییم. این مواد را با میکسر به صورت له شده در می آوریم.
- آماده کردن کباب سبزیجات : سبزیجات خرد شده و فلفل سبز و فلفل قرمز و قارچ ها را در این مواد می ریزیم و حسابی هم زده تا سبزیجات به مواد مزه دار آغشته شده و مزه بگیرد. سپس سبزیجات را به سیخ میزنیم.
- کباب کردن کباب سبزیجات : سیخ های حاوی سبزیجات را روی زغال های از قبل سرخ شده قرار داده و کباب می کنیم.
نکات کلیدی برای تهیه کباب سبزیجات
- برای خوشمزه تر شدن کباب سبزیجات، کمی کره به مواد مزه دار بزنید.
- برای اینکه سیخ های چوبی روی حرارت نسوزد، قبل از به سیخ کشیدن سبزیجات، 1 ساعت سیخ ها را خیس کنید.
- توجه کنید که کباب سبزیجات به محض اینکه کمی سرخ شدن آماده است.
- اگر زغال در دسترس ندارید، سبزیجات را با حرارت کم اجاق گاز کباب کنید.
- کباب سبزیجات در کنار کباب مرغ یا گوشت هم قابل سرو است.
همچنین بخوانید:
