سبزی آش دوغ اردبیل شامل چیست + آش دوغ شهرهای مختلف

یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین غذاهای اردبیل، آش دوغ است. طبخ و روش پخت آن در مناطق مختلف کشور با هم تفاوت دارد. یکی از تفاوت های آن در سبزیجات این غذا است که بستگی دارد که برای کدام منطقه باشد. در برخی از شهرها از سبزی بومی آن منطقه استفاده می کنند. معروفترین آش دوغ مربوط به اردبیل می باشد. اما از چه سبزی برای آش دوغ اردبیل استفاده می شود؟

سبزی های آش دوغ اردبیل

سبزی آش دوغ اردبیل:

• در بعضی از منابع تره، جعفری، شوید
• در برخی دیگر شامل تره، گشنیز، و برگ سیر است.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ اردبیل:

• نخود، سبزی، دوغ ترش، برنج، نمک، فلفل و سیر تازه

سبزی آش دوغ شهرهای مختلف

سبزی آش دوغ مازندران:

• سبزی آش دوغ مازندران شامل برگ و ساقه چقندر، گشنیز و نعنا است.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ مازندران:

• سبزی، دوغ، باقلا، آرد برنج، برنج، تخم مرغ، سیر، نمک، فلفل، و زردچوبه تهیه می شود.

سبزی آش دوغ تبریز: 

• شامل تره، گشنیز، نعنا، سیر تازه برگ سبز آن و کمی شوید می باشد.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ تبریز:

• برنج، آرد برنج، نخود، دوغ، تخم مرغ، سبزی، گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، زردچوبه و فلفل تهیه می شود

سبزی آش دوغ نواحی شمال غربی: 

• شامل گشنیز، تره و سیر است.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ نواحی شمال غربی:

• دوغ، سبزی، نخود، آرد برنج، برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، نمک و فلفل تهیه می شود.

سبزی آش دوغ کرمانشاهی:

• شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شوید است.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ کرمانشاهی:

• گوشت، برنج، لپه، سبزی، دوغ بی نمک و غلیظ، نمک وزردچوبه، پیاز داغ، نعنا داغ، و سیر داغ تهیه می شود.

سبزی آش دوغ همدان:

• شامل برگ چغندرو اسفناج می باشد.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ همدان:

• بلغور، دوغ محلی، نخود، سبزی، و پیاز داغ تهیه می شود.

سبزی آش دوغ شیراز: 

• شامل شوید و نعنا خشک است.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ شیراز:

• گوشت چرخ کرده، برنج، لپه، سبزی، دوغ، پیاز، روغن، نمک و زردچوبه تهیه می شود.

سبزی آش دوغ کردستان:

• شامل گشنیز، برگ سیر، شوید و اسفناج است.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ کردستان:

• نخود، برنج، دوغ گاز دار، تخم مرغ، آرد برنج، نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه، و نعنا داغ درست می شود. روش یا مدل دیگر این آش شامل دوغ، سبزی، برنج یا بلغور تهیه می شود و سبزی این مدل آش شامل برگ چغندر و نعنا می باشد.

سبزی آش دوغ قزوین:

• شامل تره، گشنیز، جعفری، اسفناج و شوید می باشد.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ قزوین:

• لوبیا چیتی، نخود، لوبیا قرمز، برنج، سبزی آشی، پیاز داغ، سیر، نعنا داغ، آویشن، گوشت قلم به همراه آب آن، سیر خام، دوغ قزوین (به نوعی ماست گفته می شود که آب ماست را گرفته و به نمک اضافه می کنند)، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه شامل می شود.

سبزی آش دوغ چهار محال و بختیاری:

• شامل تره، اسفناج، گشنیز، جعفری، سیر کوهی، پونه کوهی و نعنا می باشد.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ چهار محال و بختیاری:

• برنج، جو، نخود، لوبیا، عدس، سبزی، پیاز داغ، دوغ ترش، نمک و فلفل تهیه می شود.

سبزی آش دوغ لری:

• شامل اسفناج و نعنای خشک می باشد.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ لری:

• عدس، نخود، بلغور گندم، پیاز، سیر، سبزی، دوغ، نمک و فلفل و زردچوبه است.