۳۵ بهترین رستوران های استانبول (غذای سنتی و بین المللی)
استانبول یکی از خاص ترین و زنده ترین شهر های دنیاست؛ شهری با خیابان های شلوغ، غذاهای فوق العاده و فرهنگ غنی! این کلان شهر ترکیه بهترین رستوران های دنیا را دارد. خیلی ها به این کشور سفر می کنند تا تجربه ای خاص از غذاخوردن داشته باشند. اگر شما هم از این دسته آدم ها هستید جای هیچ نگرانی نیست؛ ما در این مطلب بهترین رستوران های استانبول که بهترین غذاهای سنتی ترکی و بین المللی را طبخ می کنند را به شما معرفی می کنیم.
مطالب پیشنهادی: لیست بهترین مراکز خرید استانبول
معرفی 35 تا از بهترین رستوران های استانبول
برای هر طبع و ذائقه ای در استانبول غذا پیدا می شود. فرقی ندارد طرفدار غذاهای سرپایی و ساده باشید یا غذاهای آن چنانی و کلاسیک که توسط بهترین و با تجربه ترین سرآشپز ها آماده می شوند.
من در این مطلب 35 تا از بهترین رستوران های استانبول را به شما معرفی کرده و توضیح خواهم داد که چرا این رستوران ها خاص هستند. پس فرقی ندارد به استانبول سفر می کنید یا فقط به دنبال الهام برای ذائقه غذایی خود هستید. با من همراه باشید.
1. رستوران ینی لوکانتا (Yeni Lokanta)
اگر بهترین رستوران نزدیک استقلال هستید، رستوران ینی لوکانتا بهترین گزینه است. این رستوران به روشی آوانگارد از مهمان هایش پذیرایی می کند. منو این رستوران را هر کسی باید یکبار هم که شده در زندگی اش امتحان کند.
در بخش meze منو غذاهایی اعجاب انگیز پیدا خواهید کرد. سالادهای سبز هم مخصوص کسانی است که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند. گردو و سیب موجود در این سالادها بسیار ترد بوده و بروکلی هم به بهترین شکل ممکن پخته شده است.
بشقاب میگو مرسین هم با سس بادام و کرفس دودی شده و آویشن وحشی تجربه ای تکرار نشدنی برایتان خواهد ساخت. شاید یکی از بهترین دسر های این رستوران بستنی با شیر بوفالو باشد که در رستوران درست شده و خیلی تازه برای مشتریان سرو می شود. البته غذاهای خوشمره تری هم هست. مانند مانتی که یک غذاهای ترک از گوشت لقمه ای است که با ماست خامه ای سرو می شود.
مطالب پیشنهادی: بهترین رستوران های ارزان در استانبول
2. رستوران آژیا (A’jia Restaurant)
این رستوران بیشتر شبیه به کاخ های دوران باستان است. راستش را بخواهید فضای داخلش جوری است که انگار سری بعدی فیلم های جیمز باند قرار است در این رستوران فیلم برداری شود. غذاهای مدیترانه ای این رستوران که توسط دستان هنرمند سرآشپزهای حرفه ای طبخ می شوند مخصوص کسانی است که به دنبال طعم های هماهنگ هستند.
پس اگر دوستدار غذاهای مدیترانه ای هستید، این رستوران بهترین انتخاب ممکن برای شما در استانبول است. منوی این رستوران ته ندارد؛ از پیش غذاهایی مانند شمشیر ماهی پخته شده در سفال یا کیک فلورانس سبک استیک تا غذاهای اصلی مانند ریزوتو با میگو و انواع و اقسام دسرها! هر طبع غذایی که داشته باشید در این رستوران غذایی برای شما پیدا می شود! اگر هم نمی توانید تصمیم بگیرید، راویولی بهشتی را امتحان کنید. قارچ و گوشت خشک این غذا در هماهنگی با سس خاصش طعمی تکرار نشدنی دارند.
این رستوران که وابسته به هتلش است در حاشیه خیابان استقلال قرار داشته و یکی از بهترین صبحانه های منطقه بوسفورس را به مهمانانش ارائه می دهد. تنها کاری که باید بکنید این است که برای خودتان چای بریزید و از صدای مرغ های دریایی لذت ببرید. منوی صبحانه آژیا هم خیلی متنوع است. اگر از آن دسته آدم هایی هستید که همه چیز دوست دارند صبحانه ترکی یا آمریکایی این رستوران را انتخاب کنید. در غیر این صورت گرانولای خانگی، تست های فرانسوی، املت و املت ترکی از بهترین انتخاب های ممکن شما خواهند بود.
3. رستوران نئولوکال (Neolokal)
نئولوکال ترکیبی از کلمه های نئو و لوکال است. پس جای تعجبی ندارد اگر سرآشپز به نام این رستوران دستور پخت های محلی مادرش را به سبکی جدید به مهمان ها ارائه دهد. این یعنی همان ترکیب خاص از واژه های نئو به معنای جدید و لوکال به معنای محلی!
هر بشقاب این رستوران یک اثر هنری است که سخت می توان عاشقش نشد. حتی اگر گیاهخوار هم نباشید بشقاب ریشه های گیاهان نیم پز شده خنده را لبانتان هدیه خواهد داد. علاوه بر این منو گیاه خواری 5 مدل متفاوت با سبزیجات و میوه های مختلف دارد که 5 روز از هفته تان را کاور خواهد کرد. چه چیزی بهتر از این؟
کوفته های مامان پز هم یکی دیگر از غذاهای خاص این رستوران است که با سالاد دانه ها، نان لواش و سالاد فصل سرو می شود. در کنار تمام این خوشمزه ها بهترین پیشنهاد این رستوران فیریگو است. غذایی ترکیبی از گاناش دودی شده و پاپ کورن و بستنی و پودر تمشک. هیچ جای دیگر دنیا دسری به خوشمزگی دسر های خارجی این رستوران در استانبول پیدا نمی کنید. البته اگر هم می ترسید که کدام دسر برای شما بهتر است اول تستر را امتحان کرده و سپس سفارش دهید.
4. رستوران چالت (Chalet)
این رستوران تنها چند دقیقه از کاخ دولما باغچه استانبول فاصله داشته و فضایی کلبه مانند به سبک سوئیسی دارد. این رستوران سوییسی که در منطقه بوسفورس قرار دارد غذاهایی سوئیسی سرو می کند؛ از سیب زمینی رست شده گرفته تا انواع و اقسام دسرهای شکلاتی.
یک رستوران سوئیسی بدون پنیر هیچ حرفی برای گفتن ندارد! پس از پیش غذا گرفته تا غذای اصلی در این رستوران پنیر دارد. می توانید از بشقاب های راکلت خاص این رستوران بخورید یا دسرهای شکلاتی و پنیری اش! در هر صورت چالت یکی از بهترین رستوران های شهر استانبول محسوب شده و جایی است که برای هر کسی خاطره می سازد.
5. رستوران سامیت بار و تراس (Summit Bar & Terrace)
یکی از بهترین رستوران های استانبول، رستوران سامیت بار و تراس می باشد. هیچ چیزبهتر از خیره شده به ارتفاعات کوه های زیبای استانبول و خوردن پای سیب نیست! بهترین کوکتل های دنیا را میتوان در این رستوران پیدا کرد. مانند رز که کوکتلی ترکیبی از رز و لیموناد است. اگر هم مطمئن نیستید چه نوشیدنی سفارش دهید جای هیچ نگرانی نیست. چون هم منو انگلیسی دارند هم منو ترکی!
غذاهای این رستوران هم شوخی بردار نیستند. سالمون کوبایی که با آناناس و پودر چیلی مزه دار شده یکی از خوشمزه ترین تجربه های زندگی تان خواهد شد. اگر هم طرفدار غذاهای آسیایی هستید مرغ هندی با سس کرمی برایتان خوب است. اگر هم نوشیدنی هایی کلاسیک می خواهید ترکیب های خوبی از غذاهای مناسب با نوشیدنی های کلاسیک در این رستوران وجود دارد.
خوش شانس که باشید موسیقی زنده این رستوران را هم تجربه خواهید کرد. به نظر من با وجود گران بودن منو می ارزد یکبار در زندگی یه این رستوران رفت و تجربه اش کرد.
6. رستوران توگرا (Tuğra Restaurant)
اگر می خواهید حس سلطان ها را داشته باشید به رستوران توگرا که یکی از لاکچری ترین رستوران های استانبول است بروید. این رستوران در یکی از آخرین کاخ های عثمانی ها قرار دارد و با غذاهایی که در این دوران برای سلاطین عثمانی سرو می شد از شما پذیرایی خواهد کرد. علاوه بر این ویو این رستوران از منطقه بوسفورس تکرار نشدنی است. چه چیزی بهتر از این؟
هیچ چیزی در دنیا جای بستنی یخی و توپکاپی این رستوران را نمی گیرد. توپکاپی غذایی است که از مرغ ارگانیک و برنج و مغز و سبزیجات درست می شود. توگرا رستورانی است که می توانید خاطره های خاص خودتان را در آن بسازید.
7. رستوران اسپاکو استانبولِ ولفگانگ پاک (Spago Istanbul by Wolfgang Puck)
رستوران اسپاکو استانبولِ ولفگانگ پاک، یکی از زیباترین رستوران های استانبول است. سرآشپز مشهور و بین المللی ولف گنگ پاپ که جوایز جهانی را از آن خود کرده است برای شما در این رستوران غذا درست خواهد کرد. رستوران او در استانبول یکی از متنوع ترین منوها را دارد؛ از کوکتل و سوشی گرفته تا پاستا و برنج و گوشت و قرمز و انواع غذا های دریایی و دسرها!
اگر قصد رفتن به این رستوران را دارید، پیشنهاد می کنم که خرچنگ دریایی اش را امتحان کنید چون در تمام دنیا نظیر ندارد. رول های گوشت اردک که با انبه تازه و سس چیلی شیرین سرو می شوند هم غیر قابل چشم پوشی هستند. گل کلم کباب شده که با کشمش سرو می شود هم این ایده را به شما خواهد داد که از این به بعد در همه غذاهایتان از کشمش به عنوان معجونی جادویی استفاده کنید.
محیط شیک و غذای با کیفیت این رستوران در استانبول شهرتی جهانی دارد. این رستوران یکی از بهترین نمونه هایی است که ولف گانگ به شخصه تاسیس کرده است!
8. رستوران پاندلی (Pandeli)
این رستوران درست کنار بازار مصری ها قرار داشته و شما را به قرن ها قبل خواهد برد. بشقاب های این رستوران هم اعجاب انگیز هستند. پیش غذاهای سبزیجات که با روغن زیتون سرو می شوند فوق العاده تازه بوده و طعمی بهشتی دارند. البته غذای کلاسیک دوران عثمانی ها، توپکاپی، هم در این رستوران سرو می شود.
مطالب پیشنهادی: مناطق گردشگری استانبول
9. رستوران آهسته (Aheste)
آهسته رستورانی خصوصی با دکوری مدرن است. این رستوران هم منوی گیاه خواری دارد هم گوشت خواری! اگر به دنبال بشقاب های مزه دارش هستید مرغ های این رستوران را بچشید. بونیتو با سس گوجه این رستوران هم خیلی عالی است.
منو گیاه خواری این رستوران هم مانند منوی قبلی عالی است. سالاد سبز با پنیر و گلابی برای هر کسی با هر طبع و ذائقه ای عالی است. اما رول های کرفس که با مغزها طعم دار شده اند چیز دیگری هستند. به عنوان دسر هم می توانید کدو حلوایی برشته شده با تاهینی پوشیده شده از خامه بخورید. طعمی که هرگز فراموش نخواهید کرد.
10. علی اوچاک باشی (Ali Ocakbaşı)
این رستوران بی نظیر که به برج گالاتا خیلی نزدیک است یکی از همان جاهایی است که سخت می توان در کلان شهرها پیدا کرد. جایی که بهترین گریل ها و کبابهای دنیا را دارد. البته منوی اصلی این رستوران گوشت است اما برای گیاهخواران هم غذاهایی در نظر گرفته شده. برای مثال کاشارلی پاید که با پنیر چدار پاید درست می شود یک غذای عالی برای گیاه خوارهاست. برای پیش غذا هم گووچ هست که ترکیبی از انواع سبزیجات مختلف به شمار می رود.
انتخاب های شما برای گریل و سالاد در این رستوران خیلی متنوع خواهد بود. البته اگر به من بود هر بار پینیرلی ایرمیک تاتلیسی سفارش می دادم. این غذا نوعی دسر درست شده با سمولینای پنیری است که با بستنی سرو می شود.
11. رستوران سارنیچ (Sarnıç Restaurant)
رستوران سارنیچ در آب انبار 1500 ساله سلطان احمد قرار دارد. پس به مکان های توریستی مانند مسجد آبی، ایا صوفیه، بازار بزرگ و کاخ توپکاپی خیلی نزدیک است.
غذاهای ونیزی این رستوران دنیایی از چاشنی و طعم های متفاوت هستند. یکی از این غذاها بشقاب های ونیزی بیف مدالیون است؛ این غذا شامل قارچ های حلزونی، پنیز خامه ای، سیب زمینی تنوری و سسی بسیار خوشمزه و خاص است که کسی از رسیپی اش خبر ندارد! حلوای آرد این رستوران با گردو، فندق و سس کارامل همراه بوده و یکی از عجایب روی زمین است که هر کسی باید یکبار هم که شده در زندگی اش امتحان کند.
این رستوران با نور کم و بشقاب های کم نظیری که دارد شما را به روزهای می برد. البته غذای عالی و فضای رمانتیک و فانتزی این رستوران استانبولی را هم نباید جا انداخت.
12. رستوران بیتی (Beyti)
یکی از بهترین رستوران های قدیمی استانبول، رستوران بیتی است. این رستوران همان جایی است که بیتی برای اولین بار در آن سرو شد. جالب است بدانید که بیتی از سال 1970 میزبان مهمان های VIP بوده و یکی از بهترین رستوران های تمام ترکیه در طبخ و سرو کباب است. آقای بیتی، خالق غذای بیتی از سال 1940 در این رستوران غذا درست می کند. شاید هم به همین دلیل است که نام فامیلی این آقا با کلمه گوشت در ترکیه هم معنی است. همین مرد خلاق ترک بود که برای اولین بار بشقاب های بیتی را ابداع کرد. البته بیتی اصل گوشت درسته ندارد و معمولا گوشت ها تکه تکه شده هستند.
منوی این رستوران وابسته به غذاهای گوشتی است، اما در هر حال غذاهایی طبخ شده با روغن زیتون دارد که بسیار خوشمزه بوده و مخصوص دوستان گیاهخوار است. اگر هم بیتی اورجینال دوست ندارید می توانید استیک های خاص این رستوران را امتحان کنید. از دلمه و بادمجان شکم پر هم که دیگر نگویم! هیچ کس نباید این غذاها را از دست بدهد!
13. رستوران کاراکوی لوکانتسی (Karaköy Lokantası)
این کاروانسرای خانوادگی یکی از همان جاهایی است که می توان برای یک شب هم شده از خود بی خود شد! بهترین نوشیدنی ها را در می توان در این رستوران امتحان کرد. بشقاب های مزه این رستوران را هم هر کسی باید امتحان کند. پیشنهاد ویژه من به شما در این رستوران زبان و مغز بخار پز شده گاو است. شاید هم بخواهید ماهی مارینت شده یا ماهیچه با سس روغن زیتون و رازیانه سفارش دهید.
اگر از آن هایی نیستید که غذایشان را با دیگری تقسیم نمی کنند بشقاب های مزه را سفارش ندهید. چون در حجم زیاد سرو شده و برای یک نفر واقعا زیاد هستند. در این صورت کوفته های گوشت سرخ شده و ماهیچه گاو را که با سیب زمینی کبابی و سس کچاب و ماست سرو می شوند سفارش دهید.
14. رستوران مورور (Mürver)
مورور، معنای واقعی رستوران خوب در استانبول است! منوی این رستوران همیشه با روح و دمای فصل ها هم خوانی دارد. یعنی هر بشقابی در این رستوران با فصل ها و دمای متوسط هماهنگ بوده و بدن تان را سلامت نگه می دارد.
یکی از خاص ترین غذاهای این رستوران سبزیجاتی هستند که روی آجر برشته می شوند. این سبزیجات آنقدر خوشمزه اند که هر کسی را عاشق گیاهخواری خواهند کرد. پیش غذای گوشت خشک و بشقاب های گوشت دودی شده که با پنیر سورمین و هلو سرو می شوند را هم هر کسی باید امتحان کند.
شکرپاره یک دسر کوچک و معروف ترکی است که در این رستوران سرو می شود. البته باید اعتراف کرد که منوی گیاه خواری این رستوران به اندازه کافی قوی نیست. اکثر غذاها در این منو با پسته، بستنی گلابی و کمپوت گیلاس سرو می شوند. تجربه غذا خوردن در این رستوران را از دست ندهید.
15. رستوران فاتح توتاکِ ترک (Turk Fatih Tutak)
فاتیح توتاک ترک یکی از بهترین رستوران های استانبول شناخته شده. منوی این سرآشپز با تغییر فصل ها تغییر می کند اما دکور و فضای رستوران ثابت می ماند. این رستوران از هر نظر که فکرش را بکنید عالی است و با فضایی الهام گرفته از بامبو محیطی دل نشین برای میهمانانش می سازد. منوی رستوران فاتح ترکیبی از بشقاب های مزه سنتی است که با خلاقیت خاص و شجاعانه سر آشپزش بروز رسانی شده است. با رسیدن هر بشقاب روی میزتان هیجان زده خواهید شد!
منوی رستوران ترکی بوده و شامل لیست مواد غذایی می شود که در ترکیب هر غذا به کار رفته است. البته گوشت ادویه زده و دودی شده گاو و یومورتا که نوعی غذای پخته شده با تخم مرغ است بیشتر از باقی غذاها در این رستوران باعث شگفتی تان خواهد شد. بهترین نوشیدنی های منطقه اژه و دلمه این رستوران را هم نباید از دست داد!
مطالب پیشنهادی: جاذبه های گردشگری وان ترکیه
16. رستوران بانیان (Banyan Restaurant)
هیچ چیزی به اندازه سوپ زمستانی بانیان و سوپ تام یام کونگ در یک روز سرد زمستانی نمی تواند گرم تان کند. این رستوران بی نظیر آسیایی با ویو بی نظیرتر از بوسفورس هر چیز خوبی که در دنیا وجود دارد را یکجا جمع کرده!
اگر عاشق گوشت هستید رول گوشت و سوشی بدون جلبک را امتحان کنید. آناناس کاراملی و گوشت راسته گریل شده که به همراه سبزیجات درون ماهیتابه سرو می شوند از اصلی ترین غذاهای سرو شده در منوی این رستوران هستند. اگر با خوردن این غذاها سیر نشدید دسرهای بدون گلوتون را که با گاناش شکلات و کمپوت میوه گل ساعتی سرو می شوند امتحان کنید.
17. رستوران نیکل (Nicole)
نیکل یک رستوران استایلیش و به روز است که کلیشه های رستوران های سنتی را بر هم زده است. باید اعتراف کرد که منوی گرانی دارد اما در هر حال می ارزد که بشقاب های کلاسیکش را امتحان کنید. در این صورت احتمالا تا آخر عمرتان مزه پنیر دودی و پوره علف لیمو را از یاد نخواهید برد.
یکی از جذاب ترین بشقاب های این رستوران کویل هول است. گوشت این بشقاب همراه با سس گیلاس و پوره شاه بلوط و چیپش های ترد سرو می شود. اگر هم به دنبال بشقابی شجاعانه تر و خاص تر برای امتحان کردن هستید، کنافه ترکی این رستوران را که بر پایه دسر های آنتاکیا درست شده است امتحان کنید. بستنی پودینگ برنج همراه با این کنافه سرو شده و این غذا را خاص تر هم می کند.
18. چیا سوفراسی (Çiya Sofrası)
چیا سوفراسی رستورانی در استانبول است که می توانید بهترین طعم از غذاهای سنتی ترکی را در آن تست کنید. چیا رستورانی است که از بهترین مواد اولیه متناسب با فصل ها در طبخ غذاها استفاده می کند. جدایی از این فرهنگ غذایی تمام ترکیه در منوی غذایی این رستوران متبلور شده است. این رستوران هم منوی فصلی دارد. پس بسته به اینکه در چه فصلی به این رستوران می روید غذاها متفاوت خواهند بود.
اگر گیاهخوار هستید غذاهایی که با روغن زیتون طبخ می شوند را امتحان کنید. یکی از بهترین غذاهای گیاهخواری این رستوران کرویز تاواسی است. شیرینی خاص این غذا باعث می شود عاشق کرفس شوید. عاشقان غذای گوشتی هم می توانند سوپ کوفته را امتحان کنند. دسرهای این رستوران هم خیلی خاص هستند. در کل در سراسر ترکیه رستورانی پیدا نمی کنید که غذای ترکی به این خوشمزگی سرو کند.
19. ینیکوی کاشی بیاز بوسفورس (Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus)
این رستوران نه تنها یکی از معروف ترین رستوران های استانبول، بلکه در سراسر ترکیه معروف است. که اکثر سلبریتی ها در آن غذا می خورند. از ویژگی های خاص این رستوران تراس خیلی بزرگش است که ویویی بی نظیر و تکرار نشدنی دارد.
سالاد گاوورداگ این رستوران هماهنگی از طعم های ترش و شیرین و اسیدی است که هر کسی باید تجربه یکبار چشیدنش را داشته باشد. هر کسی که عاشق ادویه باشد باید کباب آدانیایی این رستوران را امتحان کند. اگر هم طرفدار ادویه نیستید غذاهای کلاسیک های مانند علی نازیک را امتحان کنید.
علی نازیک غذایی سنتی از گوشت در سس گوجه است که روی بادمجان خرد شده و سرخ شده در کره سرو می شود. در این غذا بادمجان پیش از کره ای شدن؛ در آتش کبابی می شود. علی نازیک یکی از غذاهایی است که اصالت آن به گازینتپ برگشته و در یونسکو ثبت جهانی شده است. برای دسر هم کاتمر را امتحان کنید. حتی فکر کردن به این دسر هم شیرین است!
20. رستوران IST TOO در استانبول
این رستوران یک نمونه بی نقص بین المللی است که برای مهمان هایش از سرتاسر دنیا بشقاب های خوشمزه دارد. پس فرقی ندارد اهل چه کشوی هستید؛ ترکیه، ایران یا هر جای دیگری دنیا! این رستوران بهشتی برای دوستداران غذاست. البته تمرکز اصلی این رستوران بر پاستا و ساندویچ است. اما نباید کباب ها و غذاهای دریایی شان را هم جا انداخت.
اگر می خواهید غذای ترکی این رستوران را میل کنید از پیش غذاهای که به نام مزه شناخته می شوند میل کنید. بهترین غذای اصلی ترک در این رستوران هم کباب است.
اگر هم طرفدار غذاهای مدیترانه ای هستید قارچ های ریزوتو را امتحان کنید. برای دسر هم کاتمر ترکی بخورید. کاتمار شیرینی ترد و پوشیده شده با کرم است. بستنی ماراش که با پسته سرو می شود هم یکی دیگر از بهترین آیتم های ارائه شده در این رستوران است. اگر می خواهید هم ویو خوبی داشته باشید هم غذای خوبی این رستوران بهترین گزینه پیش روی شماست.
21. رستوران لاسیورت (Lacivert Restaurant)
لاسیورت یکی از بهترین رستوران های استانبول است که در منطقه ای بسیار نزدیک به دریا قرار داشته و می تواند رمانتیک ترین شب های زندگی تان را رقم بزند. البته فقط نباید به خاطر ویو رستوران تحسینش کرد، غذاها هم واقعا عالی و بهشتی هستند.
سالاد میگو گرم تایلندی رویایی است که جز در این رستوران جای دیگری برآورده نمی شود. تکه های گوشت بره گریل شده هم آبدار و تازه هستند و در کنار قارچ سرو می شوند.
هر چیزی در منو این رستوران ارزش یکبار تست کردن را دارد. در هر حال اگر فقط یک انتخاب پیش رویتان دارید دسر هاتای سمولینا با پنیر و بستنی را از دست ندهید. این شیرینی بی همتا نرم و پفکی است؛ گویی در حال خوردن ابرها هستید.
22. خانه استیک نصرت (Nusr-Et Steakhouse Etiler)
قطعا نام سرآشپزی مشهور ترکیه، نصرت را شینده اید! بله خانه استیک به این دلیل در لیست بهترین رستوران های استانبول قرار گرفته که نصرت سر آشپز آن است.
عاشقان گوشت با دیدن نام این رستوران متوجه می شوند که اینجا بهشت روی زمین برای آنهاست. رستورانی که گوشت های نمکی افسانه ای سرو می کند. اصلا نیازی به معرفی ندارد اما نورست بهترین استیک های تمام ترکیه را سرو می کند. این استیک ها بهترین کیفیت را داشته و در اندازه ها و برش های متفاوت سرو می شوند. نیویورک استریپ یکی از کلاسیک ترین استیک های این رستوران است. چرا؟ چون سرشار از مزه و آبدار بوده و بهترین میزان چربی را دارد.
توماهاک یکی دیگر از آیتم های خوب این رستوران است که کمی آبدارتر و نرم تر است. این آیتم هماهنگی خوبی با سالاد رستوران دارد. لوکوم هم خوب است اما سوشی این رستوران بهتر و خوشمزه تر است. یادتان نرود که سیب زمینی سرخ کرده های این رستوران را هم حتما امتحان کنید. چرا که سس های خاص طعم سیب زمینی را متفاوت می کنند. برای مثال عاشق ترکیب سس عسل و خردل خواهید شد. مایونز ترافل هم باید حتما یکبار امتحان کرد.
23. رستوران فرانکی (Frankie)
رستوران فرانکی سه منوی خوشمره متفاوت دارد؛ هوشمندانه، شیک و لوکس. هر منو برای خودش پیش غذا، غذای اصلی و دسر خاصی دارد. پس انتخاب غذا در این رستوران آن قدرها هم آسان نیست. در هر صورت اگر ماهی خاردار را در منوی لوکس انتخاب کنید هرگز سراغ غذای دیگری نخواهید رفت. این ماهی با شربت نارنج، پستوی گردو و سس ملون تخمیر شده سرو می شود. هیچ تعریفی برای این گردهمایی مزه نمی توان پیدا کرد.
در منوی شیک هم بهترین آیتم گوشت گوساله ای است که 72 ساعت رست شده و همراه با سس پنیر خامه ای و سبزیجات سرو می شود. در منوی هوشمندانه هم مرغ همراه با پوره گل کلم، بروکلی و جیگر مرغ و ماکیان هم سرو می شود.
جدایی از اینها، دکور فرانکی هم خیلی شیک و به روز است. موسیقی زنده این رستوران غذا خوردن در آن را جذاب تر هم می کند. پس برای ساختن شب هایی رویایی، فرانکی هم از بهترین انتخاب های پیش روی شماست.
24. سان ست گریل و بار (Sunset Grill & Bar)
منوی رستوران سان ست سرشار از غذاهای سالم و متنوعی است که از سرتاسر دنیا گرد هم آمده اند. به نظر من غذاهای ژاپنی به خصوص سوشی این رستوران را حتما باید امتحان کرد. اگر آدم ریسک پذیری هستید این جا بهترین جای ممکن برای امتحان کردن حلزون است. طعم گوشت مزه دار شده با کره در حین خوردن حلزون با هیچ غذای دیگری قابل مقایسه نیست ازاین رو منطقی است که در لیست بهترین رستوران های استانبول قرار بگیرد.
البته غذاهای بدون گلوتن هم می توان در این رستوران پیدا کرد. از جمله چغندر، هویج و راویولی کدو حلوایی. پای خوردن کیک که رسیدید استیک تارتار را انتخاب کنید. روغن ترافلی و ترکیب پنیر و خامه این کیک ها فوق العاده است.
25. رستوران میکلا (Mikla)
این رستوران از آن دسته جاهایی است که هر سال برنده جایزه خاصی می شوند. میکلا در هتل پرای مرمره قرار داشته و منوی فصلی دارد. البته بشقاب های عسل و پنیر در منوی همه فصل ها هستند تا مهمان ها با خوردنشان از خود بی خود شوند. خردل طعم دار شده و شیرینی عسل که با تردی گردو همراه شود اشتهای هر کسی را باز خواهد کرد. نوشیدنی های این رستوران هم از محلی ها تامین می شوند و طعم تازه زندگی دارند.
میگو اسکندری و رازیانه آبی، سرکه گیلاس، فندق، زیتون سبز و خمیر شیرین دانه ها در این رستوران با هیچ جای دیگری در دنیا قابل مقایسه نیست.
البته که میکلا منوی گیاهخواری هم دارد. مهمت گورس، سرآشپز این رستوران منوی خاصی برای دوستان گیاه خوار دارد. دسر کویینس با چیلی و سیب ترش کاری می کند که باز هم به این رستوران برگردید.
26. مزه از درخت لیمو (Meze by Lemon Tree)
این رستوران غذاهای سالم مدیترانه ای دارد که در بشقاب های کوچک سرو می شوند. مزه در ترکی به معنای پیش غذایی است که شما را برای خوردن غذای اصلی آماده می کند. درست مانند تاپاس! پس اگر به دنبال خوردن اسنک هستید به این رستوران بروید.
حموس با گوشت ادویه زده گاو برای باز کردن اشتها یکی از بهترین گزینه هاست.اما ماهی خاردار این رستوران که همراه با زردآلو و بادام سرو می شود جای دیگری در قلبتان باز خواهد کرد. موز سرو شده با عسل، مغزیجات، خامه و سس چیلی این رستوران هم تکرار نشدنی است.
27. اولنوس 29 (Ulus 29)
اولنوس 29 یعنی از بهترین رستوران های شیک و بین المللی در استانبول است. منوی غذا در این رستوران آنقدر متفاوت است که می مانید کدام را انتخاب کنید ولی در عین حال مطمئنید که برای شما هم غذایی خاص پیدا می شود. اگر اختاپوس دوست دارید بشقاب اختاپوس گالیسیایی را انتخاب کنید یا حتی ریزوتوی اختاپوس پرتغالی.
اگر هم طرفدار غذاهای آسیایی هستید رول های ترد اردک یا ساشیمی های خوشمزه این رستوران را میل کنید. واقعا نمی توان گفت در میان بشقاب ها کدام از دیگری بهتر هستند.
ناچوی خانگی سرو شده با گواکامولی طعمی لوکس برای مزه کردن است. میگو پاپکورنی که با سس آیولی شیرین سرو می شود هم ارزش یکبار تجربه کردن را دارد.
28. موکلف (Mükellef)
حتما از این رستوران واقع شده در پشت بام، در شب دیدن کنید. چون جذابیت خاص و متفاوتی دارد. ترکیب بشقاب های مزه، گوشت و بهترین نوشیدنی های ترک را می توان اینجا پیدا کرد. با تمام اینها برانچ این رستوران به جرات بهترین برانچ تمام استانبول است.
البته ممکن است خیلی ها کاحوالتی وعده صبحانه این رستوران را دوست داشته باشند. البته بهترین ویژگی این رستوران غذایش نیست. شما می توانید در منوی این رستوران طبع مدیترانه ای که سال ها در ترکیه نمو پیدا کرده را هم حس کنید. سه مدل پنی متفاوت این رستوران، مربای چیلی و سیب و البته تاهینی گردوی کدو حلوایی شگفت زده تان خواهد کرد. رستوران موکلف در منطقه باستانی کاراکوی قرار داشته و در حال حاضر یکی از بهترین رستوران های ترکیه با ویویی عالی است.
مطالب پیشنهادی: زیباترین رستوران های جهان
29. آلاف (Alaf Restaurant)
رستوران آلاف یکی از آن رستوران های تراس داری است که بر غذاهای خیابانی اصیل ترک تمرکز دارد. کیفیت مواد اولیه در منوی این رستوران آنقدر بالاست که امکان ندارد غذای بدی بخورید. البته که سراشپز نوآوری های خاص خودش را در سرو غذاهای جنوب و شرق ترکیه اعمال می کند. پس شما در این رستوران غذایی می خورید که ترکیبی رسیپی های کردی، ترکی و آشوری است.
هر بار رفتن شما به این رستوران تجربه متفاوتی به همراه خواهد داشت. در عین حال پیشنهاد می کنم کوفته های گوشت را حتما امتحان کنید. در هیچ رستوران دیگری نمی توانید شاه میگو با بادمجان پلو بخورید و تا این حد لذت ببرید.
30. آسیتانه (Alaf Restaurant)
این رستوران لوکس در استانبول، غذاهای دوران عثمانی را سرو می کند. رسیپی غذاهای این رستوران در آشپرخانه های کاخ توپکاپی و ادیرنه پیدا شده است. پس با رفتن به این رستوران غذایی را می خورید که سلاطین و ملکه های عثمانی در آن زمان می خوردند.
پیش غذاهای این رستوران هوش از سر هر کسی می پرانند. سوپ بادام هم از جمله این پیش غاهاست. شاید هم مایل باشید بشقاب تان پر از لقمه های گوشت همراه با پوره نخود و کشمش و دارچین و هسته کاج باشد.
آسیتانه یکی از بهترین رستوران های استانبول برای خوردن غذایی خوب و گذراندن شبی رمانتیک است. به همین خاطر پیش از رفتن حتما جا رزرو کنید.
31. کاندیلی بورسا (Kandilli Borsa Restaurant)
این رستوران تراس دار ویو بی نظیری دارد اما این علت محبوبیتش نیست. غذاهای این مکان موجب شهرت روزافزونش هستند. منوی این رستوران ترکیبی از غذاهای عثمانی و غذاهای سنتی ترکی است. بشقاب های سبزیجات این رستوران هم بسیار خاص هستند.
یکی از خاص ترین رسیپی های دوران عثمانی که تا به حال دست نخورده باقی مانده غذایی است به نام ایمام باییلدی! یا همان بادمجان شکم پر خودمان. البته بورسا روشی خاص برای نوآوری در این رسیپی پیدا کرده است.
دسرهای بورسا هم بی نظیر هستند. مثلا دسر سمولینا یا همان ایرمیک حلوا که به روش ساکنین ماردین، شهری در شرق ترکیه درست می شود. اگر هم به دنبال غذای لوکس تری هستید پودینگ خرما و انجیر را که همراه با بستنی سرو می شود امتحان کنید.
32. ایاز پاشا روس لوکانتاسی (Ayaspaşa Rus Lokantası)
اگر بخواهم تعریف درستی از زیبایی در یک رستوران ارائه دهم باید به ایازپاشا اشاره کنم که از هر نظر کامل است. فضای گرم و صمیمی رستوران موجب می شود حس کنید در حال دیدن روسیه پیش از انقلاب اکتبر هستید. البته چیزی که این رستوران را خاص می کند کیفیت بالای غذاهایش است. اگر آدم ریسک پذیری هستید سالاد مغز را برای پیش غذایتان انتخاب کنید تا هیجان زده شوید.
ماهی خاردار این رستوران همراه با سیب زمینی، پنیر، تخم مرغ و سس خاصی سرو می شود. گویی در یکی از رستوران های روسیه غذا می خورید. در عین حال اردک های این رستوران که با سس پرتقال و سبزیجات فصلی سرو می شوند حال و هوای روسی بیشتری دارند.
دسر ناپلئونی این رستوران فقط جمعه ها و شنبه ها سرو می شود. این دسر عالی است اما در عین حال کیک مدوویک که با عسل طعم دار می شود را نباید از دست داد.
33. رستوران لی فوموا (Le Fumoir)
این رستوران در یکی از کاخ های چیراگن که از عهد عثمانی به یادگار مانده قرار دارد. فوموا هر آنچه از زیبایی بخواهید دارد؛ درخت های نخل بلند و نسیمی خنک از دریای بوسفورس که شما را با خود دنیایی دیگر می برد. در عین حال این بوی غذاهاست که شما را در این رستوران از خود بی خود خواهد کرد.
بشقاب آگاو، کیوی و سیبش را امتحان کنید. ترشی و شیرینی مواد غذایی این بشقاب به شکل باور نکردنی در هماهنگی با هم هستند. اگر هم دنبال چیزی شیرین تر از بادام هندی و فندق هستید باقلوا و چای ترکی را امتحان کنید.
34. تون هاوس (The Townhouse)
حالا می خواهم از یکی از رستوران های پرطرفدار استانبول که در منطقه کاراکوی قرار دارد برایتان بنویسم. نوشیدنی های این رستوران از بهترین های تایوان، ژاپن، هند و اسکاتلند به اینجا آورده می شوند. البته برای کسانی که مشروبات الکلی مصرف نمی کنند هم چیزهایی زیادی برای نوشیدن پیدا می شود. از جمله ماکتیل بلینی!
غذای این رستوران هم خیلی خاص است. منو را که بخوانید فکر می کنید بشقاب ها کوچک هستند اما در واقع مقدار زیادی غذا برایتان سرو می شود و کاملا سیر از رستوران بیرون خواهید رفت. میگو پاپ کورنی در این رستوران ترد و پر از ادویه های دوست داشتنی است. اگر هم دوست دارید می توانید کاسه گیاه خواری سفارش دهید و دوستان گیاه خوارتان را در صرف وعده غذایی خوشمزه همراهی کنید.
35. رستوران اسمالی کاویت (Asmalı Cavit)
این رستوران یکی از بهترین رستوران های سنتی استانبول و یکی از جاهای مخفی در خیابان استقلال است که هر کسی از لوکیشن آن خبر ندارد. کافی است که این رستوران وارد شوید تا حس کنید در دنیایی دیگر هستید.
منوی این رستوران بر اساس مزه های اصیل ترکی است از این رو اگر به دنبال بهترین رستوران در استانبول هستید که بهترین غذاهای سنتی ترکیه را سرو کند، باید بگویم که درست آمده اید. البته برای هر غذایی هم نوشیدنی خاص و هماهنگ با همان غذا در نظر گرفته شده است.
برگ های چغندر ریز شده در دهانتان آب می شوند و ماست خرفه آب دهانتان را راه می اندازد. در عین حال بورک این رستوران پیشنهاد ویژه من برای شماست. کافی است یکبار امتحانش کنید تا بفهمید انفجار مزه ها در دهان یعنی چه!
حرف آخر
استانبول شهر عجایب و غیر ممکن هاست. من تمام تلاشم را کردم تا 35 مورد از بهترین رستوران های استانبول را به شما معرفی کنم. اما باز هم امکان دارد در هر گوشه و کنار این شهر رستورانی عالی با غذاهایی باور نکردنی وجود داشته باشد که من از آن بی خبر باشم. امیدورام این مطلب برای شما مفید بوده باشد و بتوانید از آن استفاده کنید.
