اگر بخواهیم به صورت بسیار ساده و خلاصه بگوییم چغندر و لبو چه فرقی با هم دارند باید بگوییم لبو همان چغندر قرمز است و چغندر یا چغندر سفید یا چغندر قند شیرین است و از آن شکر تهیه می شود. در ادامه قصد داریم بیشتر به بررسی تفاوت های چغندر و لبو و خواص و مضرات آنها بپردازیم.
تفاوت چغندر با لبو
چغندر و لبو به لحاظ ظاهری شبیه یکدیگرند اما رنگ های متفاوتی دارند. معمولا چغندر و لبو با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. در این مقاله از این موضوع ابهام زدایی می شود و خواص و مضرات آن ها بررسی می گردد.
چغندر چیست
چغندر که در انگلیسی به betroot معروف است. گیاهی از اسفناجیان است و طبعی گرم دارد. میوه و برگ آن خوراکی است و در غذاها استفاده می شود. میوه چغندر به عنوان غذایی خوشمزه و برگ آن به عنوان سبزی آش و برانی مورد استفاده قرار می گیرد. چغندر در رنگ های قرمز، سفید، زرد و بنفش است. چغندر به دو صورت خام و پخته قابل مصرف است. همچنین سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی و هیدرات کربن و چربی و قند است. چغندر گیاهی اشتها آور می باشد.
انواع چغندر داریم
به طور کلی دو نوع چغندر داریم:
- چغندر قند یا چغندر سفید
- لبو یا چغندر بنفش
از لحاظ ظاهری چغندر قند و چغندر بنفش شبیه یکدیگر هستند اما چغندر قند، زرد یا سفید و لبو قرمز یا بنفش است.
لبو چیست
لبو به انگلیسی به boiled-beetroot معروف است. نام دیگر آن شلغم خونین است. این گیاه همان ریشه چغندر است. لبو همان چغندر قرمز یا بنفش پخته شده است. به علت داشتن رنگدانه ای به اسم بتالین رنگ قرمز دارد. چغندر قرمز یکی از سالم ترین سبزیات بوده و سرشار از مواد آلی، تیامین، منیزیم، مس، ویتامین B6، روی و فسفر است. از لبو بری درمان بیماری هایی مثل کم خونی، دیابت، و بیمارهای قلبی عروقی و کاهش وزن استفاده می شود.
تفاوت چغندر و لبو
- به لحاظ طبعی چغندر گرم و تر بوده و لبو طبعی معتدل دارد.
- کاربردهای چغندر در درخشندگی لب ها، درخشان کردن مو، برطرف کردن خطوط تیره گردن، برطرف کردن سیاهی دور چشم می باشد.
- کاربردهای لبو به عناون چای، شبرت، رب، و به جای زعفران برای خوشرنگ کرد برنج می باشد.
- برگ های چغندر به شکل قلب هستند و پهنایی به اندازه 20 سانت دارند.
- از چغندر قند برای تهیه شکر استفاده می شود.
خواص چغندر قند
- چغندر قند دارای ارزش غذایی بالایی است در صورتی که کالری کمی دارد. در 100 گرم چغندر قند پخته شده تقریبا 45 کالری انرژی است.
- دارای مقادیر زیادی فیبر، پروتئین، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، منگنز، آهن، فولات، ویتامین B6ف و ویتامین C است.
- اشتها آور است.
- آرام بخش می باشد.
- از بروز کم خونی جلوگیری می کند.
- تصفیه کننده خون است و جربان خون را بهبود می بخشد.
- برای تقویت حافظه و اعصاب مفید است.
- پاک کننده کبد، کلیه و کیسه صفرا میباشد.
- دافع اسید اوره است.
- مقوی و ملین خوبی می باشد.
- دافع سنگ کلیه است.
- برای درمان یبوست مفید است.
- برای درمان کلسترول خون موثر است.
- در درمان بواسیر و التهاب مجاری اداری موثر است.
- دافع بلغم و سموم بدن می باشد.
- برای درمان بیماری های پوستی مفید است.
- درمان کننده سیاتیک است.
- درد دندان را کاهش می دهد.
- درمان کنند آنفولانزا و سرماخوردگی می باشد.
- از ابتلا به سرطان سینه، پوست، خون و ریه جلوگیری میکند.
- برای درمان کم کای تیروئید مفید است.
- تعداد اسپرم و حرکات آن را افزایش می دهد.
- درمان رعشه است.
- همچنین بخوانید: طرز پخت چغندر قند
خواص لبو
- سطح انرژی بدن را افزایش می دهد.
- به بهبود التهاب کلیه کمک می کند.
- برای خانم های باردار مفید است
- به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند.
- در درمان کم خونی موثر است.
- از آب مروارید چشم جلوگیری می کند.
- به سلامت پوست و جلوگیری از پیری کمک می کند.
- برای کاهش فشار خون موثر است.
- کمک به التیام یافتن زخم و کبودی می کند.
- پایین آورنده تب است.
- سم زدایی میکند.
- در درمان آرتریت موثر است.
- از مشکلات تنفسی جلوگیری می کند.
مضرات چغندر و لبو
- اگر زیاد مصرف شود ناراحتی معده و دل پیچه و سو هاضمه در پی دارد.
- افزایش قند خون
- ایجاد حساسیت در کودکان
- سرگیجه و خارش
- مشکل سوخت و ساز اهن
- قرمز شدن ادرار
- تغییر رنگ مدفوع
- کاهش سطح کلسیم
- جوش زدن صورت
- سنگ کلیه به دلیل مصرف زیاد
- گرفتگی تار صورتی
- اسهال در اثر مصرف زیاد
